十大特色潮汕名菜,潮州菜十大名菜？
十大特色潮汕名菜
1 厚菇芥菜
浓菇芥菜是广东潮州的传统名菜。它属于广东菜。主要原料是芥菜和蘑菇。味道很香，技术是炖的。难度属于中级。咸鲜，香，软滑，鲜味浓郁。
潮州菜十大名菜？
2 麒麟鲍片
麒麟鲍片是借鉴传统潮州菜生麒麟鱼而创新的新潮菜，但在色、香、味、型等方面都比较高档。
3 干烧雁鹅
干烧鹅是一道色、香、味俱全的传统名菜。它属于广东菜和潮州菜。用中火烧热油三脚架。当油烧到50%热时，先放下鹅骨，然后放入鹅肉（皮向上），从火口端上浸泡，然后将其送回炉子，继续煎至骨头坚硬，皮肤酥脆，呈金黄色。把鹅骨放在盘子里。用斜刀将鹅肉切成6厘米长、4厘米宽、5厘米厚的块，盖在骨头上，撒上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽，用甜酱配菜。 点：颜色紫红，皮脆肉嫩，香味浓郁，蘸甜酱吃，有潮汕风味。
4 潮式打冷
潮州打冷是潮州菜的一个流行分支，一般是指潮州摊位经营的一般食品。潮州的冷是蒸新鲜海鲜，冷冻后蘸香蒜油或豆酱（尤其是广东普宁）。它有独特的味道，没有鱼腥味，但特别美味。这种做法是由渔民无意中发现的，并传播开来的。
5 七彩冻鸭丝
五颜六色的冻鸭丝是潮汕传统的地方名菜，属于粤菜。把烤鸭的骨头和油脂去掉，切成粗条。将蘑菇浸泡，用干水浸泡，加入少许油、酱油和糖，搅拌均匀，蒸熟，切丝。芹菜和甜笋洗净切丝，放入沸水中漂白，取出，沥干水分。果汁用文火煮沸备用。将米粉放入滚油中炸脆，放在盘子中央，放入各种材料，最后放入烤鸭丝，食用时倒入汁液。
6 潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥又称潮州砂锅粥，是广东省潮汕地区的特色传统名胜。生产原料主要有鸡尾虾、香米、糯米、香菜、韭菜等。味道鲜美，有淡淡的香味。
7 潮汕咸菜
潮汕泡菜是一道美味的名菜。它属于潮州菜。泡菜是用大芥末和盐腌制而成的。人们常说潮汕有三宝，鱼露、腌菜和泡菜，这是潮汕人家庭生活中常见的一道小菜。
8 护国菜
护国菜是广东潮汕地区的特色传统特色菜，属于潮州菜。这道菜是潮州汤的上品，但是用油很重。吃饭的时候，汤还是热的，因为有油封，所以没有热气腾腾。因此，小心烫伤你的嘴。吃饭的时候，用勺子把油层拉开，然后舀起来。如果你太匆忙，你会被忽悠，成为取笑的对象。
9 豆酱焗鸡
豆酱烤鸡，又称豆酱鸡，是广东潮州的传统名菜，属于粤菜潮州菜。这一次，颜色是淡黄色的，保持原汁原味，肉滑嫩；它有浓郁的豆酱味道，因其独特的风味、丰富的营养和简单的制作而广为流传。
10 芋泥海参
芋泥海参是广东汕头的传统名菜，属于粤菜。这道菜味道鲜美，风味独特，味道鲜美，风味独特。它是由海参、猪肚、虾等制成的。
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