炸菜角怎么做,如何炸菜角？

炸菜角怎么做

回族炸菜角的做法大全？

如何炸菜角？

食材：韭菜一把、鸡蛋一个、粉条一把、胡萝卜一根
制作步骤
1.韭菜洗净沥干水分，切成碎丁，用油拌匀，防止出水。

2.先条先泡软，再煮熟，捞出冷水冲凉，切成小块。

3.胡萝卜切丝焯水，鸡蛋提前炒熟。然后将粉丝、胡萝卜、鸡蛋和韭菜放入大碗中调味。

4.加入蚝油、胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀。韭菜本身就很好吃，不需要放味精，小葱也不需要放。

5.在面粉中放一点盐，用半冷水和半开水揉成软面团。这不仅柔软，而且增加肌腱。先用筷子搅拌成面团，然后揉成面团。

6.揉好面团后30分钟以上，表面涂上一些油，可以增加面团的延展性，以免在煎炸过程中开裂。

7.30分钟后，将面团分成几个大小均等的面条，大约30克。

8.取一片面条，擀成面皮，放入调好的馅料。

9.闭口成月牙形状，将边缘捏紧不露馅即可，这样吃起来很脆。

10.油温六成热，放入菜角，中小火慢慢炸至鼓包金黄，捞出即可。

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