绍兴十大名菜,绍兴十大特色美食?
绍兴十大名菜
绍兴十大特色美食
绍兴十大特色美食?
一、清汤越鸡
清汤越鸡是由著名的越鸡烹制而成的。绍兴是春秋时期越国的古都。越王台建于卧龙山东侧。当时，在越王宫，有一批花鸡供皇帝和皇后观看和玩耍。后来，它逐渐成为一种优良的食用鸡种，流传至今，被称为越鸡。
二、奶油小攀
绍兴市有一种进口的老绍兴小吃，叫小潘。它的起源有一个典故：光绪二十九年（1903年），绍兴富康医院（绍兴第二医院的前身）有一位欧洲传教士，他在节日期间阅读了自己的家乡，所以他被称为绍兴的老厨师。根据他的一年，这种具有绍兴特色的西点是在上上屋发展起来的。由于上上屋和独特的风味，小潘一词源于音译，在其他地方很少有人知道，但绍兴人对它有着强烈的感情。
三、干菜扣肉
干菜焖肉是江南著名的民间家常菜，也是鲁迅和周恩来的最爱。
四、 绍兴黄酒
绍兴黄酒越老越香，所以又称绍兴老酒。采用传统工艺，用糯米和湖水酿制的黄酒制成琥珀色，香气扑鼻。它是绍兴当地人最喜欢的葡萄酒产品，其中最著名的是米酒、花雕酒和元红酒。当地人经常用黄酒来增加味道和香味。所以当你去绍兴的时候，你必须吃一些茴香豆，喝一些绍兴老酒。
五、臭豆腐
绍兴臭豆腐的历史可以追溯到清代康熙时期。吃了王志和臭豆腐后，康熙充满了诗意，写下了绿色广场一词，使绍兴臭豆腐闻名于世。老豆腐浸泡在苋菜茎汁中。由臭豆腐制成的豆腐可以蒸也可以炸，主要是油炸豆腐。闻起来有臭味，蘸上甜酱和辣椒酱，味道更鲜美。尤其是老太太的臭豆腐，早就出名了，味道很嫩很滑。此外，紫子桥附近还有一家三味臭豆腐，风味独特，外脆内嫩。其他的，如牛肉汤和葡萄酒饺子，都很好。
六、绍三鲜
绍兴三鲜是绍兴特有的一道菜，由鱼丸、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等一起烹制而成。光看就是满分。尝一口柔软的肉皮，鲜嫩的肉丸，清香顺滑。你可以在一道菜中品尝到各种不同的味道。
七、醉鸡
醉鸡是江浙传统的汉族名菜，属于浙菜。酒香浓郁，鸡肉浸透滑嫩。人和鸡都喝醉了，被胡椒的香味唤醒了。这道菜的关键在于花雕酒。绍兴的花雕酒特别好，最能引出鸡肉的嫩度和汤的醇香。
八、霉苋菜梗
绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久，霉苋菜梗，色泽鲜艳，色泽碧绿，清香酥嫩，味道鲜美，助消化，增加食欲，最适合下饭。
九、醉蟹
醉蟹，据说是在安徽的绍兴师傅创造的。当时，淮河两岸的螃蟹大多处于危险之中，但当地人不知道如何食用。庄稼被杀了，无法驱赶。他非常害怕。师傅向州官员求婚，鼓励人们抓住它。上交政府，他准备了许多大罐、盐和黄酒，腌制螃蟹，然后到各地出售。绍兴俗称淮蟹，醉蟹是在此基础上改进而成的。通过选择螃蟹、饲养螃蟹、制作卤水、浸泡和制作醉酒的过程，肉香鲜美。
十、银丝响铃
豆腐皮，薄如蝉衣，色泽黄亮，包卷以萝卜丝鱼茸馅为响铃。油炸食用，松香鲜嫩，清脆如铃，独特。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
