鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑,鸡蛋糕家常做法？
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
鸡蛋一直是营养食品的代名词。特别是在困难时期，中国人依靠鸡蛋来补充营养，这是特别珍贵的。现在，鸡蛋是餐桌上常见的食物。无论是炒蛋、蒸蛋还是茶蛋，它们都很好吃。种类太多了。
不，今天早上，我让儿媳在家做鸡蛋汤作为孩子们的早餐。我从没想过每个人都不支持我。怎么了原来鸡蛋汤又失败了。它看起来像一个蜂窝，尝起来不嫩。
鸡蛋糕家常做法？
事实上，蒸鸡蛋还是比较讲究的，很多人都做过失败的案例，会出现坑洼、老味、腥味比较重、不成形等情况。
今日大雷将与大家分享制作鸡蛋羹的0失败做法，蒸前只需加两步，鸡蛋羹内外都很嫩，做法也很简单。
蒸锅前两个重要步骤：第一：加热水
准备一个小碗，打三个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后加入一点温水。鸡蛋和清水的比例是1:1.5。
许多人可能在第一步就做错了，搅拌好的蛋液一定要加温水！不能加冷水。
因为在蒸的过程中，冷水会蒸发蒸汽，导致加热不均匀，这也是表面凹坑的主要原因之一。所以不要试图省事。准备大约30度的温水，然后倒入搅拌过的蛋液中。
第二：过滤泡沫和蛋液。
在蛋液中加入少许盐，几滴香醋，再次搅拌均匀。准备一个小盆，用漏勺滤出蛋液中的泡沫，倒入盆中。
蛋液加水后，搅拌均匀会产生泡沫，有些蛋液不能搅拌均匀，用网筛过滤掉。如果用气泡蒸，里面会产生小孔，影响蛋汤的美观，味道也大大降低。
再用保鲜膜或盘子覆盖。
用保鲜膜覆盖，在上面扎几个小孔，防止水蒸气不挥发，滴入蛋液。
鸡蛋液准备好了，开始蒸锅加水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟即可。
蒸鸡蛋羹的时间要严格控制，不是蒸的时间越长越好吃！水烧开后8分钟就可以出锅了，这样蒸出来的鸡蛋羹就熟了，又滑又嫩。
取料碗，加10克酱油，5克芝麻油，用筷子搅拌融化，再放一点葱花，最后将酱汁倒在鸡蛋羹上。
到时候可以直接吃，因为搅拌蛋液的时候，味道简单，味道清淡，更适合孩子。如果你想要更多的味道，你可以在上面做果汁。如果你吃得太多，你就不会累。
贴心提示：
①鸡蛋液与水的比例为1:1.5、这个比例最好，蒸出来的鸡蛋更滑嫩。
②清蒸时要盖上盘子或用保鲜膜密封，防止水蒸气进入，蛋液会形成蛋花。
好了，今天的鸡蛋羹就在这里分享，按照我的步骤练习1-2次，你也可以做出光滑平整的鸡蛋羹。
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