下河帮川菜都有什么,上河帮菜和下河帮菜的区别？

下河帮川菜都有什么

上河帮菜和下河帮菜的区别？

川菜上河帮和下河帮？

川菜是中国四大传统菜系之一，因其受欢迎和扎根而深受全国人民的喜爱。川菜作为四大菜系之一，在发展过程中也分为三大流派，即上河帮菜（成都川菜）、下河帮菜（重庆川菜）和小河帮菜（盐帮菜）。
成都和乐山菜是上河帮菜。
以重庆和达州菜为主。
以自贡和内江菜为主的小河帮菜。

上河帮菜和下河帮菜的区别？

川菜是以川西成都、乐山为中心的成都川菜。调味料丰富，口感相对清淡。
下河帮菜是以重庆江湖菜和万州大碗菜为代表的川菜。重庆菜以其鲜美的口感和优先顺序为特色，以麻、辣、鲜、嫩、辣为重点，最终成为百菜百味的风格，广受大众喜爱。
扩展资料：
成都川菜精致细腻，大多是流传已久的传统川菜。成都川菜注重精细准确的材料，严格遵循传统经典食谱，口感温和，香味悠长。通常有典故，成都川菜主要是蒸、干伴和煮。
在重庆美食风味方面，除了典型的麻辣风味外，还包括荔枝麻辣风味、鱼香风味、家常风味、怪味、辣椒风味、陈皮风味、麻辣风味、红油风味、咸鲜风味、纯甜风味、姜汁风味、蒜泥风味、五香风味、熏香风味、不良风味、酱香风味、芝麻酱风味、酱油风味、酸甜风味、麻辣风味、酸辣风味。

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