酥皮泡芙蛋糕的做法,泡芙生日蛋糕的做法？
酥皮泡芙蛋糕的做法
请问酥皮泡芙是怎么做的？
泡芙生日蛋糕的做法？
酥皮泡芙，只要你咬一口，就充满了幸福~ 今天就和大家分享一下酥皮泡芙的做法。配料:酥皮黄油、糖粉、低筋面粉、泡芙奶、无盐黄油、白砂糖、低筋面粉、鸡蛋:
1.先做糕点，将黄油软化混合糖粉，然后将黄油和糖粉混合至细腻，将低筋面粉加入2中，从底部向上翻，向下压，搅拌均匀，直到没有粉末。
2.用保鲜袋做整形手术，根据你做的泡芙大小做成圆柱形，放在冰箱里让它变得结实，方便切割，太硬哦
3.将牛奶、黄油和糖混合，加热至沸腾，煮沸1分钟后，加入过筛的低筋面粉，迅速搅拌至无颗粒，然后熄火。
4.首先将所有鸡蛋放入碗中，一个接一个地加入面糊，每次加入都要快速搅拌均匀。加入第三个时，加入适量，观察面糊的粘度，将其提升成倒三角形，最后将其混合，直到面糊有光泽和柔软。
5.装入裱花布袋，在烤盘中均匀挤出，垂直向上挤出，下饱满上细。
6.冷藏后酥皮稍微结实，便于切割使用，如果切得很破，可以先放一温。
7.将酥皮盖在挤好的泡芙上。
8.放入预热烤箱，上火200度，下火160度烤10分钟，上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟不要打开烤。
油泡芙做法？
先做糕点。
黄油软化，用砂糖搅拌，加入低粉，搅拌均匀。
将面团上下夹在两张油纸上，铺在烤盘上，用擀面杖均匀擀至2mm厚，冷藏半小时备用
制作泡芙壳部分
水、牛奶、盐、糖、黄油加热融化到沸腾状态
关火，立即加入高粉快速搅拌至薄膜外皮
倒入厨师机，使用K开始搅拌字桨，分几次加入鸡蛋，继续搅拌，直到提起面糊，然后慢慢留下。鸡蛋完全融入面糊中
装入挤压花袋，挤出烤盘上所需的形状
将第一步冷藏的糕点部分用直径约3直径冷藏~4厘米的小蛋糕圈可以雕刻下来，盖在泡芙表面。然后你可以在烤箱里烤。风炉170度，时间约20度~25分钟。
制作卡斯达酱
1.乳化打发蛋黄 糖 玉米淀粉(可以用吉士粉代替)；
2.将牛奶加热至微泡，倒入步骤1蛋黄糊中，边倒边搅拌至完全混合均匀;
3.倒回牛奶锅中放入电磁炉中小火加热，继续搅拌成糊状，不要太厚；
4.关火，继续搅拌，冷却至400~加入黄油搅拌50度(乳化)；
步骤7冷却后，将淡奶油搅拌均匀，搅拌至7。
将奶油馅挤入酥皮泡芙壳中即可享用。
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