真藕粉与假藕粉的区别,怎样辨别藕粉真假？
真藕粉与假藕粉的区别
莲藕粉纯白是假藕粉吗？
怎样辨别藕粉真假？
纯藕粉是白色的，像淀粉一样。因为它含有铁，在空气中放置很长时间后会有点红，但不影响食用。冲泡后会呈粉红色，晶莹剔透，像果冻一样，粘度很高，有独特的香味，一般15-20g可以冲泡一碗。
假莲藕粉一般换成木薯粉和红薯粉。冲泡后呈白色或淡黄色，粘度不如纯莲藕粉，基本在40-45之间g只能煮一碗。纯藕粉比一般的贵，大概十几块钱一斤。藕粉是江浙汉族的传统小吃，由红藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等组成。
清代咸丰年间，莲藕被任命为御膳贡品。因为它与偶尔谐音，所以民间习俗用莲藕祝婚姻幸福，而且因为它的污泥而不被染色，莲花作为清廉的人格象征。莲藕粉是营养价值极高的营养产品之一。
莲藕粉不仅具有很高的营养价值，而且作为一种食品，具有许多功效和功能。莲藕粉具有很高的营养价值，食物方便后食用简单，用开水冲洗即可食用，味道鲜美，老少皆宜。
假藕粉是什么样的？
(1)颜色:正宗的莲藕粉，浅红色。漂白的莲藕粉是乳白色的。不同淀粉混合的莲藕粉颜色混合，如红薯淀粉混合的莲藕粉，颜色为淡黄色。
(2)气味：真藕粉具有莲藕粉的清香。与其它淀粉混合的莲藕粉有淀粉的气味。
通常，你也可以取一点莲藕粉点莲藕粉。加入热水2分钟后，等待沉淀，然后倒出水，闻到沉淀物的味道。如果你闻到红薯的味道，这意味着莲藕粉与红薯淀粉混合。目前，市场上有更多的莲藕粉与红薯淀粉混合。
(4)口试：取少量放入口中，接触唾液时会迅速融化，是真藕粉。
假藕粉入口不仅不溶，甚至粘在一起或呈团状。
怎样辨别藕粉真假？
真正的藕粉在冲泡出来之前是淡黄色的。冲泡后，藕粉呈淡粉色，呈虎珀状，晶莹剔透。真正的藕粉有很浓的香味。
真正的藕粉粉质极其细腻。真正的藕粉不容易冲走。
假莲藕粉与玉米淀粉混合在真莲藕粉中。粉红色、白色和粉红色不够细腻。没有明显的香味。特别容易冲洗。冲洗后，它变成白色琥珀色。
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