毛豆腐是哪里的特产,什么是毛豆腐？
毛豆腐是哪里的特产
毛豆腐在哪里？
什么是毛豆腐？
毛豆产于中国安徽省黄山市，属于那里的特产。
它起源于休宁、涉县、涉县和屯溪。关于毛豆腐的起源，这里有一个传说。据说朱元璋曾在徽州战败，逃到休宁地区。他饿了。他的随从到处寻找食物。一个随从从草堆里搜寻了几块藏在这里的豆腐，但它们已经发酵成长发，因为没有其他东西，随从不得不把豆腐放在炭火上烤给朱元璋。没想到，豆腐味道很鲜美，朱元璋吃得很开心。战败后，他命令随军做毛豆腐来奖励三军，毛豆腐在惠州流传。
黄山有名的毛豆腐好吃吗？
说到毛豆腐，它是安徽省的一种非物质文化遗产食品。无论是黄山市的老街，还是黄山脚下的许多千年古镇，大街小巷都会充满毛豆腐的呐喊和身影，这真的让我们第一次来到黄山时向往，认为这一定是百年沉淀下来的徽州特有的小吃。
毛豆腐是利用豆腐进行人工发酵，使其表面长出一层白色的毛茸茸（白色菌丝）。毛茸茸经过油炸后被命名为虎皮条纹。在发酵过程中，豆腐的蛋白质分解成多种氨基酸，比普通豆腐味道更鲜美。吃辣椒酱时，会更新鲜、醇厚、清爽、芳香。
徽菜中比较有名的臭鳜鱼和发霉的毛豆腐，感觉徽州人爱吃味道比较重的菜。这两道菜，恋人爱得深，厌食者也厌食切。
用油毛豆腐后，用洋葱、姜、糖、盐、肉汤和酱油炖制而成。上菜时，用辣椒酱配菜，有开胃作用。起初，我以为味道会和湖南的臭豆腐差不多，但味道却大不相同。柔软的诺诺就像奶昔，不像湖南的臭豆腐那么耐嚼。总之，咬一口，汤就满嘴了。味道又香又臭。不管怎样，我很难接受。我只能尝一尝！
黄山的饮食属于徽州菜，徽菜在烹饪方法上擅长烧、炖、蒸、炒，讲究调料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。
臭鳜鱼
这是徽州名菜，统称桶鲜鱼，又称腌鲜鱼。所谓腌鲜，就是徽州方言中的臭味。第一次，人们有点担心鳜鱼的臭味。事实上，这绝不是菜肴变味时的异味。这是这道菜的独特风味。它闻起来很臭，味道起来很香。这肉醇厚可口。这是非常美味的。制作臭鳜鱼的方法独特，味道鲜美。
据说，黄山市黎阳老街入口处的这个摊位程记毛豆腐也被评为中国非物质文化遗产美食。
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