腊味合蒸的家常做法,腊味合蒸做法？
腊味合蒸的家常做法
培根蒸法？
腊味合蒸做法？
用料:1片腊肉，1片腊鸡腿，1片腊肠，1片南瓜，20片g、食盐5g、白糖10g、料酒10g。
做法：
1.将腊鸡腿切块，用冷水浸泡1-2小时，将腊肠和腊肉切片，用温水冲洗几次，然后沥干水分。
2.加入料酒，加入少许盐和糖调味。
3.将切片的南瓜铺在碗底，倒入炒好的腊肉，在碗周围铺上一些南瓜，在热水锅里小火蒸20分钟左右。
什么是腊味合蒸？
【腊肉蒸】
腊肉蒸是湖南的一道传统菜，属于湖南菜。由于湖南地势相对较低，气候温暖潮湿，所以在过去，新鲜的肉类食品不应该存放很长时间，所以人们会通过熏肉的过程。人们发现熏肉不仅保存方便，而且味道不同，已成为湖南的传统食品。
这道菜的主要原料是腌猪肉、腌鸡肉和腌鱼。这些配料是用鸡汤和其他调味品在锅里蒸的。这个方法很简单。关键是要使用好的腊肉配料。这些菜味道浓郁、咸、甜。
腊味合蒸
材料：
200克腊肉，200克腊鸡腿，200克腊鱼，1个土豆，
调料：
15克豆豉，5个干红辣椒，1汤匙料酒，4片生姜，1/2汤匙白糖
做法：
1、 准备好制作腊肉蒸所需的食材。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿彻底清洗干净。
2、将洗净的腊肉、腊鱼、腊鸡腿放入沸水中焯一下，捞出备用。
3、去骨，将腊肉、腊鱼、土豆也切片。
4、 将切好的腊食材整齐地放在一个大碗里，这样蒸出来倒扣就可以形成碗装更好看。
5、 在大碗的顶层铺上薯片，再放上一些干红辣椒、豆豉、姜片，再撒上少许料酒，再加半碗清鸡汤。
6、将大碗放入蒸锅中，表面扣上盘子做盖子。
7、大火烧开后转小火蒸40分钟左右即可。
8、出锅后倒扣装盘撒葱花食用。
薄灰小贴士：
做这种腊味的蒸是腊味，所以不要加盐。
这道菜里的腊肉也可以根据家里的食材来选择，比如腊肠。
除了薯片，还可以铺上红薯片、南瓜片等来中和咸味，并且可以缓解油腻，将盘子倒过来蒸一下可以使味道更浓。
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