牛板筋怎么做才能软烂,牛板筋怎么煮烂妙招？

牛板筋怎么做才能软烂

炖牛筋软烂的方法？

牛板筋怎么煮烂妙招？

如果是干牛筋，先做好，放入锅中油炸。当牛筋膨胀酥脆，就像油条一样，然后取出牛筋沥干，然后放入冷水中。
然后用碱洗净，然后将牛筋放入沸水中煮一会儿，然后取出沥水，用刀切成5厘米长、2厘米宽的块，然后用冷水清洗，最后用冷水浸泡3小时，直到松动变白，然后排水。
如果是冷冻牛板筋，可以用温水打开，就像新鲜牛板筋的预制方法一样。

怎样才能把牛板筋煮软？

牛板筋以其坚韧著称，那么问题来了，牛板筋怎么能煮软呢？下面我就为大家介绍一下！
1、将牛板筋浸泡在清水中，加入适量白醋，浸泡时间稍长，其间要多换几次水，要把所有的血都泡出来。
2、将牛板筋冷水放入锅中，煮沸后倒出血水，洗净。
3、将洗好的牛筋放入高压锅中，加水不要超过牛筋，加入少许葱、姜、大料、白酒，上汽压40分钟，再炖20分钟。如果用普通锅，大火烧开，小火炖1.5~2小时，然后不要打开盖子，炖40分钟左右就差不多了。
要想让牛筋腐烂得更快，炖的时候可以放一些山楂，但是不要放太多，否则会很酸。
小贴士
炖的时候一定要记得不要煮水，也不要过早放盐。另外，牛筋虽然难煮，但煮的时间不宜过长。用筷子很容易绑住它。如果煮得太久，很容易变老，但会变得越来越难。
牛筋主要是蛋白质和少量氨基酸；因此，牛筋的营养价值可能不是很丰富；事实上，牛筋不是主要体现在它的营养上，而是因为它味道鲜美，耐嚼，咀嚼得越多，味道就越鲜美，所以受到很多朋友的喜爱。

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