正宗牛皮糖的做法,牛皮糖是什么材料做的？

正宗牛皮糖的做法

牛皮糖的做法？

牛皮糖是什么材料做的？

材料 麦芽糖 120克 成熟芝麻 白砂糖 100克 面粉 50克 猪油或植物油20克 水 180克鲜花 牛皮糖的做法 将面粉放入碗中，多次倒入少量150克清水。不时用筷子搅拌，直到面糊完全均匀，没有结块。将所有白砂糖放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸，然后将步骤2中的面糊全部倒入。打开中火，继续搅拌，直到面糊变薄。此时，倒入麦芽糖，继续煮沸。在整个过程中，用木铲向一个方向搅拌。加入麦芽糖的面糊会变得越来越厚。此时，将剩余的猪油倒入麦芽糖面糊中，使其难以流动和不时起泡，撒入桂花，搅拌均匀，关火，倒入事先用熟芝麻铺成的容器中，用木铲将其均匀铺开，撒上一层熟芝麻，取出完全冷却的牛皮糖，用食用油用刀将其擀成约厚度0.5用厨房剪成条状的厘米片可以吃

牛皮糖是怎么做的？

主料:100克芝麻；100克；辅料:10克桂花；10克小麦面粉；200克调味品；500克白砂糖；500克生猪油(精制).100克;100克;
1.将面粉放入容器中，取700克冷水，逐渐加入面粉中。边加边用铲子搅拌，做成粉浆，不得有面渣。
2.将白砂糖和1/3的猪油放入锅中，加入250克水煮沸，然后倒入粉末一起煮。大约半个小时后，当浓度为薄糊状时，加入麦芽糖继续煮沸。1小时后，加入剩余的猪油，继续煮30分钟左右。然后拌入桂花，搅拌均匀，然后端锅离开火。整个过程需要不断的铲和搅拌。
3.在铁盘上铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上，在糖浆上撒一层芝麻。稍微凉一点后(冬天一般半小时，夏天一小时左右)。用擀面杖压成厚度0.8切成厘米的薄片，再切成块。

芝麻 猪油 搅拌 白砂糖 桂花

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