正宗全家福菜的做法,全家福怎么做?
正宗全家福菜的做法
做全家福菜的做法?
全家福怎么做?
1、鸡肉切片,加入少许盐、蛋清、淀粉等。
2、泡好的海参片,牛蹄筋片,泡好的鱼肚片,草鱼肉片,虾仁洗净备用。
3、海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。
4、用滚水煮鸡片、鱼片、虾仁。
5、取一大碗汤,将配料均匀地放入碗中,将火腿、冬笋、香菇、油菜心放在上面。
6、将清汤150ml放入汤锅中,将精盐、黄酒大火烧开,去掉浮沫加入味精,然后将清汤慢慢倒入汤碗中。
山东全家福菜的做法?
全家福的配料有:白菜、五花肉、油豆腐、粉条、海带、木耳、黄花菜等。
做法:提前泡粉丝和黄花菜,海带,海带
在锅里烧油,加入胡椒粉炒香,然后加入洋葱和姜炒香,加入切好的五花肉炒,炒油,炒至微黄,加入切好的卷心菜继续炒,炒至卷心菜变软,倒入生酱油、酱油和适量大豆酱油,继续炒,然后加入适量的水,加入浸泡过的海带、木耳和黄花菜,炖10分钟左右,然后加入卷心菜叶和适量的盐,再炖几分钟。
做法陕西全家福菜?
1)鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳.黑木耳泡发,切丝.山药去皮,切成圆片,用热水烫一下,用清水浸泡.把苹菇切成老跟,撕成小块.待用.
2)瘦肉和肥肉分开切成泥,然后混合均匀。将少量生姜切成薄片.将肉馅放入大碗中,加入淀粉、盐和鸡精,搅拌均匀,静置10分钟.然后加入蛋清和姜末,用筷子朝同一方向搅拌.
3)烧热锅,放油,烧至70%热,用勺子把肉馅挤成小圆,在锅里炸成金黄色,捡起来,.另外,将猪肝切成薄片,放入清水中浸泡出血水,与料酒、淀粉、盐拌匀.
4)鸡蛋打成蛋液,加盐,鸡精混合均匀。.锅适量的油放入锅中,将蛋液铺成厚蛋饼.盛出来,切成小块的小块.
5)将汤放入锅中煮沸,加入姜片和盐.加入炒好的肉元,大火煮10分钟,然后加入鹌鹑蛋、黑木耳、山药、鸡蛋糕、苹果蘑菇,再煮5分钟.放入猪肝,加入少量鸡精调味.汤出锅后,撒上葱花或香菜末。
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