做阿胶糕一定要黄酒吗,花雕酒可以做阿胶糕吗？

做阿胶糕一定要黄酒吗

用什么样的黄酒做阿胶糕好？

花雕酒可以做阿胶糕吗？

阿胶蛋糕是一种适合所有年龄段的保健补充剂，特别适合女性食用。阿胶、红枣等成分能补血养颜，使面色红润；黑芝麻能滋补肝肾，抗衰老，祛斑；核桃仁可以帮助人体清除体内毒素。长期食用使其看起来很好，因此深受女性朋友的喜爱。
制作阿胶糕时，需要加入黄酒。有很多种黄酒可供选择。一般采用花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。制作时还可以加入枸杞和玫瑰花瓣，制作不同口味和效果的阿胶蛋糕。

阿胶糕要不要用黄酒？

一、阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效，使阿胶的口感更好。
黄酒是以谷物为原料，以麦曲为糖化发酵剂制成的。香气浓郁，香甜可口，风味醇厚。它不仅可以直接饮用，而且经常用于烹饪，以去除鱼腥味，缓解油腻，丰富口感。制作阿胶蛋糕时，需要加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能疏通血管，促进血液循环，滋养血液，还能促进阿胶的性质。
二、用黄酒浸泡阿胶的好处
1、增加阿胶的功效
用黄酒浸泡阿胶，可增加阿胶的功效，促进功效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜、补气补血的作用最大。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶，能使阿胶封闭，因为阿胶块很硬。
3、去阿胶腥味
用黄酒浸泡的阿胶，借助酒的醇香，可以彻底去除阿胶的异味。
4、使阿胶保质时间更长
用黄酒浸泡后的阿胶，能保，具有防腐功能。

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