半透明饺子皮的配方,水晶虾饺的皮咋做的？

半透明饺子皮的配方

怎样做成半透明的饺子皮？

水晶虾饺的皮咋做的？

透明的饺子皮也被称为水晶饺子皮。如果我们想做好水晶饺子皮，我们必须记住三个关键点：选择面条、热面条和蒸面条。只要你掌握了这三个关键点，你就可以做出漂亮的水晶饺子皮。首先，我们应该选择面条。事实上，最著名的透明饺子必须提到广东茶点的水晶虾饺子。辽宁凤城还有一种叫做糖角的小吃（阅读）jia）也是这种半透明的外皮。但是，广东的虾饺用的是澄粉，辽宁的糖角用的是淀粉。

让我们来谈谈澄明粉和淀粉的区别。事实上，从本质上讲，它们都是淀粉，也是厨师常说的生粉和团粉。水晶虾饺用的澄明粉是小麦淀粉，和陕西的凉皮一样。丰城的糖角使用玉米淀粉和土豆淀粉。第二点是热面条。淀粉不溶于水。但当水在60摄氏度时，它就变成了一种胶体。例如，我们在烹饪时使用它的特性。第三，蒸。由于淀粉的特性，制作淀粉食品的最佳方法是在锅中蒸。然而，如果你在水中煮沸，它会在水中融化。

怎样做半透明的饺子皮？

水晶饺子
食材准备：
生粉150克，生粉50克，沸水130克，虾300克，葱，姜，盐，
步骤：
1、将150克的粉，50克淀粉，1克盐，混合搅拌，倒入130克沸水，边搅拌边加水。
2、将面团揉成光滑的面团，醒来五分钟。
3、韭菜洗净切碎，虾去虾线，切碎，葱切碎备用。
4、将所有炒好的鸡蛋倒入容器中，加入鸡精，加盐，搅拌均匀，均匀。
5、将醒好的面团揉成长条，分成小剂子，擀成薄片。
6、将准确的馅料包好，揉成饺子状，将包好的饺子放入蒸笼中。
7、蒸锅里烧开水，水烧开后，大火蒸15分钟。

淀粉 饺子 虾 饺 水晶

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。