擀面皮盐水做法和配料,擀面皮的详细做法？

擀面皮盐水做法和配料

擀面皮的家常做法？

擀面皮的详细做法？

食材清单
中筋面粉 适量 水 适量
擀面团的常见做法
烹饪步骤
步骤1取适量面粉，用温水揉成面团，放置20分钟左右
步骤2取一盆水，放入面团，开始洗面团
步骤3一直揉搓，揉搓，盆里的水慢慢变白
第四步:面团越来越小，继续洗
第五步是一直洗。有些人一直在笼头下洗，或者中间换个盆，直到洗面水差不多干净，面团有点黄，这就是面筋
步骤6洗面水放置几个小时，等待分层
步骤7我和面少，所以面皮水最后只有一点点
步骤8准备一个锅，加水煮开
步骤9放一个盘子，里面刷油，然后去上面的水，等待变得透明
步骤10就差不多了，可以开锅了
切条、装盘、放调料就成功了。

二胖擀面如何配料，秘制？

制作调味辣椒油：将八角、草果、桂皮、干姜、茴香研制成极细的粉末，制成调味面。将菜籽油放入炒勺中。（175g），用油温降至50%时，加入辣椒面和调味面，将炒勺放回火中，加热至近100度，即成调味椒油。同时，将精盐转化为盐水。
调味：取面皮（150g）、面筋条（50g），根据食锅中，根据食者的口味和爱好，分别加入精盐、醋和调味辣油，搅拌均匀，放入碗中。
制作调味料和辣椒油:将三奈、八角、香果、桂皮、花椒研制成非常细的粉末，配制成调味料面。用旺火烧100%热，离火。当油温降至50%热时，加入辣椒面和调味料面加热至10%，然后关火，静置至不冒烟。分三次倒入辣子罐油，倒入辣子面，每次搅拌均匀，避免油溅不均匀。有的地方糊了，有的地方不泼还是生的。即成调味辣椒油。同时将精盐转化为盐水

步骤 精盐 辣椒油 面团 调味料

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。