芦笋怎么挑选才是嫩的,怎样挑选芦芛？

芦笋怎么挑选才是嫩的

如何选择新鲜芦笋，如何判断芦笋是老是嫩？

怎样挑选芦芛？

1.检查芦笋条的尖头。选择芽紧闭的芦笋条。不要选择打开或结籽的芽。
2、选择秸秆较硬的芦笋。枯萎或软化的芦笋已老化或处理不当。
3、检查芦笋秸秆的形状。秸秆的形状要圆，不能扁平或凸起。
4、检查秸秆尾部。若秸秆尾如木或干燥，则选用其他芦笋。
5、闻芦笋。新鲜芦笋没有味道。
6、选择芦笋的大小。年轻的芦笋秸秆会很薄，不需要剥皮。有时成熟度高的芦笋秸秆较厚，使用前需要特殊处理。

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