沙姜和生姜的区别,沙姜有什么作用？

沙姜和生姜的区别

生姜和生姜有什么区别？

沙姜有什么作用？

沙姜虽然名字里有姜，但其实不是姜，只是味道有点辣，所以叫沙姜。沙姜和生姜属于姜科，但在烹饪和食疗方面有很大的不同。
1、作用不同——
姜味辛辣，可以将自己的辛辣味和特殊的香味渗透到菜肴中，使其美味可口，味道清香。因为它的味道很辣，它只挥发食物的气味，而不是把食物混合成辛辣的味道，所以它应该作为肉鱼类菜肴的矫揉造作，也用于制作蛋糕和糖果，如姜饼和姜糖。
沙姜也有辛辣的味道，但比姜淡，沙姜不仅能去除鱼腥味，还能提高新鲜度和香味，这是姜没有的特点。沙姜特别适合烹饪各种肉类成分，也可用于制作卤汁，或作为五种香料的成分。
2、功效不同——
姜味辛，性微温，进入脾、胃、肺经络，具有解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，主要治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等疾病。
沙姜味辛，性温，入胃经；具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效；适用于胃寒者心腹冷痛、肠鸣腹泻者、纳谷不香、不想吃东西或停者。

味道 沙姜 香味 功效 菜肴

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