香掉牙酥饼怎么做才酥,香掉牙酥饼的做法是什么？

香掉牙酥饼怎么做才酥

如何做香酥饼？

香掉牙酥饼的做法是什么？

如下：
第一步：将350克普通面粉倒入大碗中，加入2克盐和30克糖，均匀混合，然后倒入60毫升食用油，用筷子搅拌均匀，用150毫升温水活面条，边倒边搅拌，揉成软面团，包上保鲜膜，放入盆中醒来30分钟
第二步：接下来，让我们做酥面。将200克面粉倒入大碗中，倒入80毫升食用油，搅拌均匀，揉成软面团，包上保鲜膜，放入大碗中醒来30分钟
第二步：时间到了，醒来的面条不需要揉直接揉成长条，切12个均匀大小的面条，取一个剂，翻转按压，揉成塑料薄膜放松十分钟，酥脆的面条也揉成长条，切成12个均匀大小的剂，也揉成一个小球备用
第三步：用干面粉将豆沙馅揉成长条，切成12剂揉成小球备用
第四步:将松弛的面团擀成圆饼状，包上酥脆的面团，转动虎口收口，收口处捏紧，全部包好，取一个面团，擀成牛舌状，从上到下卷起，全部盖上保鲜膜，防止干裂
第五步：取面剂轻轻压平，再擀成牛舌状，卷起来，全部做好后盖上保鲜膜放松10分钟
第六步:时间到了，取一个面剂擀开，擀成圆饼状，包在豆沙馅里，像包一样收口，收口处捏紧再揉圆，用手轻轻按压，酥饼坯就完成了。电饼铛预热不用刷油，用小火放入生坯中，盖上盖子烤2分钟左右(1分钟也可以，这要看电饼铛的脾气，切记不要烧饼面)。打开盖子，把面条变黄，然后盖上盖子。

酥饼怎么冷又脆？

如果我们想把蛋糕放在冷的时候变脆，我们做蛋糕的时候最重要的是离不开蛋糕油或者猪油。同时，我们加入一些面条。A类型，加入文章等原料后，考出来的酥饼会变得蓬松饱满，外酥内软，口感酥脆，可以延长酥脆时间。这样做的酥饼冷却后还是很脆的。

面条 面团 面粉 时间 均匀

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