虹鳟鱼最好吃的吃法,虹鳟鱼的家常做法？
虹鳟鱼最好吃的吃法
虹鳟鱼怎么好吃，虹鳟鱼怎么吃？
虹鳟鱼的家常做法？
1、生鱼片（1）
方法是：将鱼皮去内脏，切成块0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每片8片，约150克，整齐地排列在盘子上（盘子底部可以用薄膜覆盖，然后整齐有序地放置），放入冰箱冷冻2分钟，粘在酱油和芥末膏上。虹鳟鱼的鱼片感觉脆嫩，富含油，吃起来光滑。
并不是所有的鱼都能生吃，其他的鱼切成薄片就碎了，虹鳟鱼也不碎。这是因为它的生长环境---水是泉水。虹鳟鱼是白色的，切成几乎透明的薄片，肉有点脆。虹鳟鱼的鱼片感觉脆嫩，富含油脂，吃起来光滑。
二、生鱼片(二)
材料:芥末沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白酒少量，芝麻油少量。制作方法:首先将虹鳟鱼切成适当大小的块，然后将白酒、酱油和芝麻油混合在沙拉酱中。吃之前，把生菜放在盘子里，然后把虹鳟鱼放在盘子里，然后倒上配好的调味料。虹鳟鱼也可以在调味料中食用。这种方法可以直接品尝到虹鳟鱼的美味，感受到鱼片入口后的柔软。
三、白玉蒸虹鳟
用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。
配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿12片，菜心12棵。
调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。
用模具将鱼片和豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒一点盐和干淀粉，搅拌均匀备用。在盘子里抹上油，逐一放入豆腐片、薄火腿片和鱼片。每一块都要撒上干淀粉，然后用蒸笼把材料蒸出来。将菜心沥干水分，捞起油锅，用汤、糖、盐煮沸，排出鱼周围的水分。将汤、盐、糖、胡椒粉、麻油加入锅中，用干淀粉勾芡，淋在鱼和菜上。
四、泡菜炒虹鳟
用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。
调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙，糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。
用姜汁酒和盐腌制虹鳟鱼10分钟后，用沸水煮沸。鱼刚煮熟，拿起盘子，撒上胡椒粉和洋葱丝。把油放在锅里，把热油倒在鱼上，原锅下的泡菜丝稍微炒一下。加入汤和调味料，用湿淀粉增稠，倒在鱼面上。
五、柿汁鱼
主料：虹鳟鱼500克。
配料：番茄酱、葱、姜、糖、醋、盐、味精、香叶、豆油、鸡汤。
制作法：
1、将鱼鳞去内脏，洗净，切成大厚片。
2、用沸水烫鱼片，刮去鳞皮洗净。
3、另取勺加底油，加入葱姜番茄酱炒片刻，加入糖、醋、盐、味精、香叶、鸡汤，将紧鱼片放入勺子中，煮沸后慢慢燃烧，待汤浓缩勺子换刀盘。
特点：口感酸甜，色泽鲜艳。
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