川味烤鱼 烤鱼配方？
川味烤鱼
川味烤鱼怎么样？
烤鱼配方？
主料：草鱼1000g，黄瓜100g，西芹50g，藕200g，香菇80g，
辅料:油、盐、酱油、料酒、白胡椒、五香粉、葱、姜、香菜
步骤
1.草鱼一条1斤－1.5金，请把卖鱼的切好，拿回来洗干净。将鱼腹部的黑膜刮干净，从背部将鱼分成两片，沥干水分。
2.在鱼身上切一些洞，两边均匀涂上盐，盐可以比平时多一点。然后倒入酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、姜片、葱，拌匀腌制2-3个小时。
3.腌制过程中可准备配菜，我放了芹菜、黄瓜、藕片和香菇。
4.鱼腌好后，在烤盘底部抹一层油，放上芹菜和藕片垫底，防止烤时沾上。
5.将腌鱼两面抹油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
6.烤烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄色，说明烤得差不多。
7.继续烤鱼翻面5分钟
8.烘烤过程中，准备配菜。热锅，倒入油加热，加入4勺剁椒，炒热。
9.倒入准备好的配菜，加入3勺盐，翻炒片刻。
10.倒入水中，水开始热时，加入少许味精，盛出来11.倒在烤好的鱼上，放在烤箱里烤5分钟。取出后撒上香菜。你可以开美地吃了。！
蜀香三绝烤鱼怎么做？
主料：鲤鱼一条
配料：土豆、洋葱：土豆、洋葱
调味料：辣椒、花椒、豆瓣酱、青蒜、蒜、料酒、酱油、白糖、鸡粉、红油
生产工艺：
1.将干辣椒切碎，与花椒一起浸泡。
2.鲤鱼清理干净，鱼的背部倾斜一字花刀，用姜片擦拭鱼皮，在制作过程中不易粘锅。
3.锅内注油量大于平时，烧至中高温，关火入鱼，改为中高火，将鱼的两面煎至焦黄色捞出。
4.将少量油倒入锅中，加入豆瓣酱（豆瓣酱切碎使用，香味容易散发），翻炒后加入浸泡在水中的辣椒和辣椒。然后加入料酒、酱油和适量的温水。
5.煮沸后，取出所有调味料，然后将鱼放入锅中，将汤均匀地倒入鱼中，加入绵白糖、鸡粉，各适量。
6.取干净的涮锅，用洋葱丝和土豆片垫底，将鱼和汤一起导入涮锅，继续加热。加入青蒜、蒜片、蒜苗、红油。
7.取干净的炒锅，加入色拉油，加入少许红油，加入泡过水的辣椒和花椒，将辣椒炒至橙色，然后均匀地倒在鱼上。
8.土豆片成熟后可关火。
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