酱鸡爪正宗制作方法 酱鸡爪怎么做?
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时间:2022-04-11 10:06:08
作者:乔
酱鸡爪正宗制作方法
酱鸡爪最正宗的做法?
酱鸡爪怎么做?
酱鸡爪是最正宗的做法
食材:鸡爪
辅料:姜、葱、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、白芷、茴香
调味料:盐、冰糖、十三香、酱油、酱油、酱油、料酒
酱香鸡爪
1.开始准备食材
准备500克鸡爪,将鸡脚趾鸡脚趾。
2.下面开始准备辅料
准备姜片,切成片。
准备一个葱,切成段。
把它们放在一起,抓一小撮花椒,几个干辣椒,两个八角形,几片香叶,两片桂皮,几片白芷,一小撮茴香,用水浸泡,方便释放香味。
3.下面开始准备料水
准备一盆水,加入一勺盐,一小把冰糖,十三香2克,老抽5克,生抽15克搅拌均匀,然后倒入一些料酒备用。
酱油和酱油都是咸的,不需要加盐。
4.将鸡爪烫一下水
锅里烧水,鸡爪冷水下锅,水煮一分钟后,倒出鸡爪,用清水冲洗备用。
鸡爪最好用冷水烫一下,方便煮出血水,减少腥味。
5.下面开始烹饪
将刚准备好的水倒入锅中,放入鸡爪,然后倒入浸泡过的香料,用大火煮汤,用小火炖30分钟。
30几分钟后,汤基本干了,鸡爪红润脱骨,散发出浓郁的酱香。把它放在盘子里,撒上葱。
好了,一个红润可口的酱香鸡爪就做好了。
广东酱香鸡爪正宗做法?
1
先洗鸡爪,剁指甲。也可以用剪刀剪掉。
2
锅里放适量的水,放鸡爪,烫四五分钟,锅里的水量不宜过多,以淹没原料为度,这样也能去除异味。
3
取出鸡爪,洗净,晾干
4
切片葱姜,准备适量冰糖
5
锅内放适量清水,放入料包、葱姜、冰糖
6
配料放好后,加入鸡爪,烧开
7
最后放适量酱油、盐、料酒,中火煮30分钟,熄火。浸泡一段时间。
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