生粉可以代替淀粉吗 生粉和淀粉是一样的吗？

生粉可以代替淀粉吗

生粉用生粉代替淀粉吗？

生粉和淀粉是一样的吗？

生粉不能代替淀粉，生粉主要用于食物的增稠，使食物有润滑的味道，但也能软化肉，使肉更光滑和嫩。

淀粉不是指单一的粉末，而是一个总称。我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉和马铃薯淀粉。淀粉主要用作食物的增稠剂，主要用于油炸食品的包装，以及一些烘焙食品，可以保持食物的水分。

我们做饭的时候，经常用生粉和淀粉，但是很多人分不清怎么用何使用，结果会导致我们做食物翻车现象，事实上，我们烹饪食物生粉也属于淀粉，所以生粉也可以说是淀粉，因为我们大多数生粉都是玉米淀粉，在现实生活中，我们通常说淀粉是土豆淀粉。所以两者是不同的，具体的区别如下：
区别一：
生粉常用于食物增稠，使食物有润滑的味道，也可以软化肉，使肉更嫩，淀粉是指土豆淀粉，多用作食物增稠剂，多用于油炸食品包装，有些烘焙食品，可以让食物保持水分。
区别二：
生粉和淀粉的膨胀和吸水水能力相比，淀粉更强，因此在油炸食品中使用淀粉效果更好，特别是在油炸肉制品中，可以使肉制品更紧实、更有弹性，味道鲜美。
区别三：
添加淀粉的肉制品在低温冷藏时可以长期保存，保水性更好，而生粉则差很多，所以生粉多用于食用配料。

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