老街鱼嘴巴做法 长沙老街鱼嘴巴的做法？

老街鱼嘴巴做法

鱼嘴的做法？

长沙老街鱼嘴巴的做法？

麻辣鱼嘴的做法
将鱼嘴从中间切成小块，修剪干净，然后洗净，用淡盐水浸泡一晚（期间更换）2-3次淡盐水)，因为淡盐水有稀释作用，因为干咸鱼嘴不浸泡或浸泡时间不够会很咸
浸泡好的鱼嘴捞出，用篮子等沥干水分，放在通风处。一般最好两个多小时，这样炒出来的鱼嘴就不容易破碎了
蒜瓣，姜切成泡沫，辣椒减少到一小部分，味道鲜美，其他辅料也准备好备用
锅烧热，放油，虽然多放，是平时烹饪的几倍，烧热后先放大蒜、姜炒香，然后放胡椒、胡椒、香叶、八角炒香
然后放鱼嘴炒一会儿(炒鱼嘴时尽量少炒，避免严重破碎)，然后放料酒、香油、花椒油、辣酱／老干妈豆豉等，炒香后加点水，不要放太多，否则会变成水煮鱼。炒干后，煮熟后放入锅中。如果味道不够，可以根据自己炒，加入调味料

鱼嘴小吃做法？

鱼嘴小吃如下：
食材：
鱼嘴0克鱼嘴，10克蒜，15克姜，10克葱，10克野辣椒，15克干辣椒，20克郫县豆瓣酱，20克辣椒酱，20克黄酒，20克酱油，10克醋，5克鸡精，5克胡椒粉，10克白糖， 油
做法：
1. 将鱼嘴处理干净，放入5-6在热油锅中，稍微过油，捞出备用；
2. 锅底油，炒姜片、蒜瓣、干辣椒段，放入鱼嘴；
3. 加入黄酒去腥，倒入冷水，用酱油着色；
4. 用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱调味，加入野山椒；
5. 用鸡精、胡椒粉、白糖调味，盖上锅盖炖10分钟；
6. 大火收汁，倒入食用油，盛出后撒上葱段，即可食用

淡盐水 菜谱 美食

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