湘西特色美食小吃 湘西的特色美食？
湘西特色美食小吃
湘西特色美食？
湘西的特色美食？
湘西的特色食品有：油巴巴、湘西腊肉、谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、冷杉菌、蕨菜、汽巴、苗菜豆腐。油巴巴：以米饭、肉、大豆、蔬菜馅、葱、盐、胡椒为原料，由浸泡、磨浆、馅料、油炸等工艺制成，色泽金黄，香气浓郁，酥脆可口。这些都属于湘西美食，我们没有来湘西尝试这些特色美食。
湖南湘西有哪些美味的特色小吃？
文艺青年周军对湘西的最初好感来自沈从文；美食家周军对湘西最深的依恋来自湘西小吃。
湘西有很多美食。不管是什么腌鱼、腌肉、泡菜、泡菜、蝉蛹、竹虫，重口味的周军都来了。说到印象深刻，周军决定认真提一下灌肠饼。
虽然灌肠巴在大中国很多地方都有，但一周君第一次吃，就是在湘西。
而且很多地方都把灌肠巴当成大菜的配料或者主角，而在这里，压轴大菜从餐桌一步步改进成贴近百姓的小吃。
灌肠巴，其实很能体现湘西的特色——辣椒作为盐，辣是必须的；腊肉味浓郁。灌肠虽然不比腊肉好，但经过多年的烟熏，也需要各种自然风干、干燥等环节。
最重要的是，湘西总是有自己的神秘面纱，无论是山水还是美食小吃，总能有一丝神秘的湘西味。
就颜值而言，灌肠粑真的上不了大雅之堂，但味道却令人惊叹。
在苗家，灌肠爸爸曾经是春节期间的一道大菜。但现在，湘西人经常把它当作一种小吃——这里有一个历史悠久的灌肠爸爸摊位。
灌肠巴是用血和糯米混合在猪肠中蒸制而成。
平放在锅底有棕叶的大锅里，用水盖住灌肠，用上盖烧火。米七八成熟后，用竹签在灌肠上刺一些小孔，释放多余的水分（不放水，肠皮会膨胀），煮七八分钟，用刀断开最大的灌肠。
锅里煮的灌肠巴，米血相间，油腻，深黄色。吃的时候，横切成小圆片，或者直接切成两半，加上辣椒拌料，辣椒里放着葱花和香菜，味道特别香。
咬一口，软糯，既有糯米的香味，又有猪血的香味，还有辣椒酱的辣味，因为中间充满了米饭，吃起来特别饿。
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