老台门汤包配方 老台门汤包的大概配料是什么？

老台门汤包配方

老台门馒头配方？

老台门汤包的大概配料是什么？

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。馒头馅：猪肉（肥瘦3：7）250克，葱120克，清水80克，酱油1勺，五香粉1勺，食用油1.5勺子，姜，芝麻油，料酒，少许糖，3克盐。做法1。将泡打粉和糖放入面粉中搅拌均匀，用温水打开酵母，揉搓均匀，醒来20分钟。

2.将猪肉切成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、糖、盐搅拌均匀，然后放入清水，朝一个方向搅拌，放入冰箱冷藏，肉凝固后包好。包装前，加入切碎的葱，然后加入食用油和芝麻油搅拌均匀。3.面粉醒来后，擀成皮包，放入肉馅中，放入蒸锅中醒来50分钟。

4.将燃气灶放入蒸锅中，用小火进一步醒发。水开后，用大火蒸10分钟。5.关火后，等5分钟再开锅，取出馒头。

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主料蘑菇精华 植物油老抽猪肉 葱花椒粉黑胡椒姜粉 酵母奶粉

老台门汤包的做法步骤1. 猪肉切成碎肉泥，加入酱油、水、姜粉、葱、花椒、黑胡椒、植物油、芝麻油、蘑菇精搅拌均匀，不需要放盐，因为酱油本身是咸的，搅拌很薄。2. 放入冰箱，直到面团发酵。面团是用奶粉、水、酵母制成的。3. 常规手法包，只是面团分成小剂子，少加肉，小包子成品非常精致。4. 馒头包好后，放入蒸锅醒20分钟，大火蒸20分钟，停火后5分钟出锅。

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