辣子鸡的制作方法步骤 如何制作辣子鸡？

辣子鸡的制作方法步骤

如何做辣子鸡？

如何制作辣子鸡？

原料：鸡腿肉300克，干辣椒 40克，葱 1，姜 一小块，蒜3粒，葱姜蒜50克，花椒 5g，熟芝麻20克，盐3克，10克白糖，20克料酒，3克胡椒粉，20克老酱油，3克鸡粉。
烹饪步骤：
1.将鸡肉切成2cm小块，洗净血水。将水放入锅中加热，放入鸡块，煮5分钟，取出沥干水分。
2.将鸡块沥干后，放入两片姜、20克料酒、20克酱油、2克盐、3克胡椒粉腌制半小时。
3.姜、蒜洗净切片，干辣椒和葱切成片3cm长段。锅内下油，待油温加热至70%热，即手上有热度时，放入鸡块，炸至外观干燥，颜色变深变黄。
4.锅里约50克油，中火至50%热，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，爆发香味。倒入炸鸡块，炒至鸡块均匀分布在辣椒中。
5.放入3克鸡粉、1克盐、10克白糖、20克芝麻，撒些葱炒均匀。

辣子鸡最正宗的做法步骤？

辣子鸡最正宗的做法
1.将姜洗净切成姜片。将干辣椒放入碗中加水浸泡，将鸡腿洗净，切成小块。
2.将料酒、姜、料酒和鸡肉放入盆中，腌制几分钟，取出姜片，然后在盆中加入适量的植物油，将植物油和鸡块均匀抓住。
3.火锅，加少量油，将鸡块放入锅中炒至鸡块表面变焦。
4.取出浸泡过的干辣椒，沥干水，加入少量油，将干辣椒放入锅中翻炒，直到锅中的油变红，将姜片和蒜末放入锅中翻炒，然后将炸鸡块放入锅中翻炒，一分钟后加入适量芝麻，放入锅中搅拌均匀。
配料：四条鸡腿、一把干辣椒、姜等；料酒、芝麻、油盐、蒜末适量；

辣子鸡 菜谱

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