石斑鱼火锅做法 石斑鱼火锅清炖吗？

石斑鱼火锅做法

石斑鱼火锅怎么做？

石斑鱼火锅清炖吗？

石斑鱼火锅的做法
1、石斑鱼宰杀后，取下两块净肉，取下腹刺，用斜刀切成厚约2厘米的瓷砖；鱼骨切成大块，鱼头切成两块，加入少许盐，酒味几分钟，用水冲洗鱼上的血液粘液，然后粘上干豆粉。泡泡菜切成薄片，葱切成6厘米。
2、锅放在火上，倒入油烧至60%热，先放入蒜片和花椒，再放入郫县豆瓣、辣椒、姜、豆豉、姜炒香，再将石斑鱼骨和鱼片放入锅中；鱼片表面凝固成型时，加入1500克清水，再加入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、糖、葱等调味料，将锅倒入火锅盆中，最后撒入酥豆上桌。蘸干油菜。干油菜是用干辣椒面、熟白芝麻、脆花仁、味精、葱、香菜粉、火锅汤做成的。

石斑鱼火锅炖吗？

石斑鱼火锅炖也是一种很好的方法，秘诀是腌鱼，汤足够美味，清汤石斑鱼火锅的具体方法 步骤如下：
1先准备清汤火锅底料，葱洗净后斜刀切段，蒜去皮后扁平，姜洗净后切成薄片，大料两片，加一些海米提鲜。

2取出火锅，将火锅底料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后放入准备好的汤中，再继续煮一会儿。

3新鲜的石斑鱼，先把鱼剃掉，然后把鱼头、鱼骨放进火锅里煮。然后用刀将整块鱼切成薄片，先用料酒去腥，再用生粉和鸡蛋腌一刻钟。

4火锅里的底汤煮好后，把鱼片放在盘子上端上桌，涮着吃。

火锅 火锅底料 美食 菜谱

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。