北京果脯哪最正宗 北京的果脯，什么牌子的好呢？

北京果脯哪最正宗

在北京哪里可以买到正宗的蜜饯果脯？

北京的果脯，什么牌子的好呢？

买正宗的烤鸭，请去前门街的全聚德烤鸭店。就在前门楼南侧，有 糖葫芦和果脯:全聚德对面有一条叫大栅栏的商业街，那里有卖这些东西的。很顺便。 著名的老北京小吃店是 稻香春 和 玉膳坊 。个人认为北京有太多品牌的烤鸭店，味道不错，不比全聚德差。只是全聚德是烤鸭行业最受欢迎的品牌。全聚德和一般的烤鸭店都是在吊炉里烤的，北京也有一家叫便宜坊的烤鸭店。他们的烤鸭是炖炉烤的。听说这个烤鸭更适合南方人的口味。

果脯在老北京非常有名。如今，北京果脯的传统生产工艺已被保护为非物质文化遗产。与许多老北京传统小吃相比，果脯真的诞生于皇室。目前，最常见的说法是，北京果脯的生产始于明末皇宫的皇家餐厅。出生的原因很简单，就是为了保证皇帝一年四季都能吃到新鲜的水果。当时，厨师需要将水果分类成蜂蜜，通过各种生产工艺煮成这种独特的小吃。
随着各种工艺的演变，果脯逐渐分为北果脯和南果脯。其中，在老北京人的印象中，北果脯含水量低，无果汁。在生产过程中，北果脯主要由水果经过处理、糖煮、干燥而成。表面干燥，略粘，含水量低于20%。
果脯文化中最著名的果脯老字号是聚顺和。根据中国第一档案馆和北京档案馆的档案，聚顺和成立于清末1909年。聚顺和成立于山西文水来京的任百川（字汝江），即晋商。任百川节俭，具有晋商独特的美德。当时，他也受到了北平各界特别是士绅的信任。

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