辣椒炒肉的做法步骤 怎么做辣椒炒肉？
辣椒炒肉的做法步骤
青椒炒肉常做川菜？
怎么做辣椒炒肉？
配料：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调味料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（烤好），盐适量。
制作步骤：
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐中腌制片刻。
2. 花猪肉洗净，切成3厘米长、5毫米宽、5毫米厚的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌制入味。
3. 将酱油、35克淀粉放入碗中，加入鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热，加油至70%热，倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 加入25克芝麻油，加热，加入肉丝，炒几次，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，炒几次，撒上烤芝麻。
瘦肉的做法大全
瘦肉
250g
青椒的做法大全
青椒
1/2个
辅料 2种
红椒1/2姜适量
调料 4种
适量油适量油适量水淀粉
烹饪步骤 13步
步骤1
青椒炒肉_步骤1
青椒红椒切半籽洗净备用
步骤2
青椒炒肉_步骤2
将青椒分别切成菱形
步骤3
青椒炒肉_步骤3
瘦肉切片备用
步骤4
青椒炒肉_步骤4
将适量的酱油放入切好的瘦肉中
步骤5
青椒炒肉_步骤5
加入适量的盐和少许淀粉
步骤6
青椒炒肉_步骤6
用筷子拌匀，腌制10分钟，备用
步骤7
青椒炒肉_步骤7
锅中加油加热，姜片炒香
步骤8
青椒炒肉_步骤8
倒入腌制好的瘦肉，翻炒至变色
步骤9
青椒炒肉_步骤9
将切好的青椒和红椒放入锅中，炒至肉熟
步骤10
青椒炒肉_步骤10
加入少许白糖调味
步骤11
青椒炒肉_步骤11
再放适量盐
步骤12
青椒炒肉_步骤12
倒入适量酱油调味
步骤13
青椒炒肉_步骤13
最后，可以用少许水淀粉淋芡装盘
小贴士
1、青椒、红椒富含维生素C，因此，油炸时间必须缩短，锅内温度不宜高，以免破坏维生素本身。2.腌制瘦肉时，加入一些淀粉一起腌制，可以使肉变得嫩滑
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