十种最好吃的饺子馅 吃饺子包什么馅有讲究么？
十种最好吃的饺子馅
(1)小白菜鲜肉饺子
制作主料:
猪肉馅……500克，小白菜 ……1000 克、香菇5~6朵。
制作调料:
葱、姜、酱油、盐、五香粉、鸡精、芝麻油、色拉油。
制作做法:
(1).小白菜洗净去根。
(2).将卷心菜烫一下，用指甲可以掐透。
(3).白菜取出控干水，直接切碎。
(4).蘑菇清洗干净，变软即可捞出。
(5).葱姜切碎，蘑菇切碎。
(6).先加入香油搅拌猪肉馅。
(7).然后加入五香粉，鸡精拌匀。
(8).倒入酱油拌匀。
(9).加盐拌匀。
(10).加色拉油拌匀。
(11).加入葱姜末，充分拌匀。
(12).最后，加入卷心菜和蘑菇，拌匀馅料。
(13).面团要揉得光滑。
(14).切剂擀饺子皮。
(15).包饺子。
(16).煮饺子。
吃饺子包什么馅有讲究么？
(二)猪肉酸菜饺子
制作主料:
猪五花肉馅 ……500克、腌酸菜……1棵。
制作辅料:
葱、姜、酱油、五香粉、盐、味精、色拉油。
制作调料:
蒜泥、芝麻油。
制作做法:
(1).猪五花肉馅。
(2).先在肉馅中加入适量香油搅拌均匀。
(3).然后倒入酱油搅拌均匀。
(4).然后加入五香粉（花椒粉、八角粉、姜粉、桂皮粉、茴香粉）、盐、味精搅拌均匀。
(5).然后倒入适量的色拉油拌匀。
(6).将葱花和姜末混合均匀大于平时烹饪量，这是饺子提味的关键步骤）。
(7).泡菜1整棵树切成两半，一定要用冷水彻底清洗泡菜的粘液和气味(千万不要用热水烫)。
(8).将洗净的泡菜切成馅料，不要切得太细，这样就没有味道了。
(9).将酸菜馅挤干肉馅中。
(10).将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了。
(11).在温水中加入少许盐，倒入面粉中，慢慢调和成软硬适中的面团，下剂擀成饺子皮。
(12).将饺子包好，锅里水开，放入饺子中，观察饺子皮鼓起煮熟后立即捞起控水装盘。
(三)韭菜虾饺
制作主料:
肉馅…… 250 克，虾仁…… 100 克……100 克，面粉 ……300 克。
制作调料:
适量的油、盐、鸡精、菠菜汁、鲜味。
制作做法:
(1).菠菜是用烹饪机榨汁的。没有烹饪机你也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，但不如烹饪机那么浓。在面粉中加入一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅拌成絮状。
(2).将面团和软硬适中的面团，醒30分钟左右。
(3).切碎猪肉，加入虾仁。
(4).将韭菜切碎，放油搅拌均匀，再加入盐、鸡精，味道鲜美。
(5).醒好的面条揉成长条，切成大小相同的小剂子。一个个滚圆。
(6).包成饺子。
(7).水开后，饺子煮熟。一般要点三次冷水。
(4)猪肉茴香馅饺子
制作主料:
猪肉馅(可以稍微肥一点，因为茴香特别吸油)、酱油、面粉。
制作调料:
茴香、盐、花椒粉、鸡精、葱、姜、食用油。
制作做法:
(1).将面粉用冷水和软硬面团醒半小时。
(2).茴香洗净切碎，撒上一层盐，腌制多余的水分，然后晾干备用。
(3).猪肉馅用盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、食用油、酱油和少量水搅拌，然后放入茴香，同一方向搅拌均匀（这一步可以少放盐，因为茴香很咸）。
(4).然后是饺子。
(5).饺子煮熟后即可食用。
(五)猪肉芹菜饺子
制作主料:
青椒 ……150 克、芹菜……500 克，五花肉…… 400克、面粉…… 300 克。
制作辅料:
适量的油、盐、酱油、料酒、葱。
制作做法:
(1).切碎五花肉，加入适量料酒腌制。
(2).芹菜洗净后，用开水烫一下，这样可以剁一些。
(3).切碎芹菜，挤出多余的水分。
(4).芹菜与肉混合，加入酱油、盐、葱、切碎的青椒和花生油，然后拌匀。
(5).用温水和面条揉成光滑的面团。
(6).揉成长条。
(7).揪成剂子。
(8).擀成饺子皮。
(9).开始包饺子。
(10).饺子放在窗帘上，准备开水。
(11).水煮开后，把饺子放进锅里煮，等饺子全浮在水面上就熟了。
(12)取出放在盘子里吃。
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