鲜牛奶怎么加热最好 冰箱里的鲜牛奶可以加热吗？
鲜牛奶怎么加热最好
如何加热新鲜牛奶？
冰箱里的鲜牛奶可以加热吗？
鲜奶可以加热，但温度很容易喝，温度过高会破坏其营养，牛奶中的蛋白质会凝结成难以消化的胶水，不利于吸收。所以牛奶的加热温度不应该太高，加热到100℃当时，牛奶不仅颜色、香味、味道都降低了，而且营养价值也大大降低了。当牛奶加热到130摄氏度时，它会实现全面的杀菌，但同时也会失去它本身所含的营养物质。然而，在家里加热一般不会达到这么高的温度，稍微加热到温度，营养损失不大。新鲜牛奶的加热方法：1。在炉子上加热，用火适当（小），边煮边搅拌，避免锅底和锅边牛奶加热过快而焦结。当表面有热空气时，可关闭火，无需煮沸；2、微波炉加热，新鲜盒装牛奶必须先打开，瓶装牛奶先取下铝盖，加热几十秒，但该方法不适合无菌袋，因为无菌牛奶复合包装材料中有铝膜层；3、用热水浸泡加热，牛奶放入50℃在温水中浸泡5左右～10分钟即可，热水温度不宜过高
在超市买鲜奶回来，怎么加热喝好？
可以加热。部分营养成分不耐高温的维生素会流失，如维生素C和B1。维生素D相对稳定，高温高温下不会丢失。维生素的损失也与加热时间的长短有关。时间越长，损失就越多。食物中的矿物质在加热过程中不会发生变化。虽然蛋白质在高温下会变性，但只要不超过200度，变性后的蛋白质仍然是蛋白质，但空间结构发生了变化。形成蛋白质的氨基酸在加热过程中不会受损。超市里的冷藏牛奶是消毒的，喝热，加热，不需要煮。
冬天喝鲜奶太奶太冷了，如何科学地加热新鲜牛奶？
1、微波炉加热用微波炉加热，加热时间不宜过长，一般设置中低火，250毫升加热约1分钟，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会出现温度不均匀的现象，喝前记得搅拌。此外，还应注意，用微波炉加热牛奶时，最好将盒子或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中，最好不要直接用袋子或盒子加热。
2.隔水加热牛奶最好的方法是隔水加热，即将牛奶倒入杯子等容器中，然后放入热水中加热。加热时，不需要加热水，也可以根据个人口味调节温度。虽然这种方法比较麻烦，但可以避免微波炉加热和锅煮时营养流失。
3.旺火加热牛奶适合旺火煮。用文火煮牛奶需要很长时间。牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化破坏，从而降低牛奶的营养价值。
4.用锅煮是用得最多的方法，但一不小心就把锅煮开，或者在锅底和锅壁上贴一层，造成营养损失。因此，在煮牛奶时要注意观察牛奶的变化，在第一个气泡出现时立即关火；而且在煮的过程中一直搅拌，动作要温和，中火即可。
5.明火加热放在煤气炉上加热时，需要用大火快速烹饪。就像炒蔬菜一样，它能锁住营养物质而不流失。慢煮只会破坏牛奶中的维生素、蛋白质等营养物质。
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