鱼露和蒸鱼豉油的区别 鱼露是什么东西？味道如何？

鱼露和蒸鱼豉油的区别

鱼露和蒸鱼酱油一样吗？

鱼露是什么东西？味道如何？

鱼露不同于蒸鱼酱油。区别在于：主要原料不同，产地不同，含防腐剂不同。

一、主要原料不同

1、鱼露：鱼露以小鱼虾为原料，经腌制、发酵、煮沸后得到

2、蒸鱼酱油：蒸鱼酱油以大豆为主要原料，加水，盐制曲发酵。

二、产地不同

1、鱼露：鱼露原产于福建、广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜、东南亚菜中常用的水产调味品。

2、蒸鱼酱油：蒸鱼酱油原产于亚洲，由于国家、地区不同，风味也不同。

3、不同的防腐剂

1、鱼露：鱼露不含防腐剂。

2、蒸鱼酱油：蒸鱼酱油含有防腐剂。

蒸鱼露和蒸鱼酱油有什么区别？

一、主要原料不同
鱼露是以小鱼虾为主要原料，需要腌制、发酵等步骤，蒸鱼酱油通常以大豆为主要原料，辅以水、盐等不同材料，需要制曲、发酵等步骤。
二、产地不同
鱼露原产于福建、广东等地，广泛应用于东南亚。蒸鱼酱油原产于亚洲，是亚洲各国常见的调味品，使用范围比鱼露更广。
3、不同的防腐剂
1、鱼露：鱼露不含防腐剂。
2、蒸鱼酱油：蒸鱼酱油含有防腐剂。
鱼露含有18种以上氨基酸，包括8种必需氨基酸；牛磺酸作为水产品的重要功能成分之一，也是鱼露的重要成分；此外，鱼露富含丙酮酸、富马酸、琥珀酸等有机酸，以及人体新陈代谢所必需的微量元素。
四、用途不同
蒸鱼酱油通常用来做蒸鱼。此外，它还用于制作一些凉菜和烹饪。鱼露通常用于闽菜、潮州菜和东南亚菜。

蒸鱼 鱼露

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