吃银耳的禁忌 红烧银耳的家常做法？

吃银耳的禁忌

红烧银耳的家常做法？

银耳又称白木耳、雪耳和银耳。性平，味甘。它富含胶质、维生素、无机盐和氨基酸。具有强精补肾、润肠益胃、补气补血、强心健体、提神醒脑、美容养颜的功效。此外，医学已经证明，银耳还可以抑制癌细胞的生长。

银耳有真菌之冠的美誉，在全国各省广泛生长和培育。它是一种经济有效的食疗产品。我们在购买和食用银耳时，需要注意避免：

【选购宜忌】
【宜】应选择色泽黄白、鲜亮、瓣大、形状如梅花、气味清香、韧性好、膨胀性好的银耳。
【忌】如遇有斑点杂色、碎渣的银耳，不要购买。

【烹饪宜忌】
【宜】银耳煮前先用开水泡头发，一般用作甜汤的食材，味道会更好。
禁忌浸泡后，应去除未开启的部位，特别是银耳上残留的浅黄色。

【适宜食用】
【适宜】银耳一般可食用，特别适用于阴虚火旺、老年慢性支气管炎、心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、体虚、癌症、肺热咳嗽、干咳、血经不调、胃炎、大肠秘结患者；
【忌】外感风寒、出血、糖尿病患者慎用；

【贮藏宜忌】
银耳易受潮变质，可先放入瓶中或密封袋中，保存在防御阴凉干燥的地方；

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它能提高人体免疫力，也能起到一定的补血作用。银耳还含有大量的膳食纤维，也能起到一定的减肥作用。银耳中所含的膳食纤维也能帮助胃肠蠕动，从而减少人体对脂肪的吸收。服用时也要避免过量饮酒，以免对胃产生一定影响。

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