五仁是哪五种 五仁月饼到底是哪“五仁”？

五仁是哪五种

传统的五仁馅是由核桃、杏仁、橄榄仁、瓜子和芝麻五种坚果制成的。这种组合被定为国家标准，馅料中坚果的总重量不低于20%。然而，我们也可以看到，经过多年的发展和创新，市场上五仁馅的原料多种多样，不能说是以次充好，因为食品需要传统与创新相结合才能发展得更好。

五仁月饼到底是哪“五仁”？

一般来说，五仁馅主要由坚果、干果、调味料和粘合材料组成。这次我们做五仁馅，不必完全遵守规则。在坚果的选择上，我用核桃、扁桃仁、腰果、南瓜籽、芝麻。当然，你也可以根据自己的喜好选择花生、橄榄仁、松子、榛子、葵花籽、西瓜籽等坚果来搭配，数量不限于五种。

每种坚果都有自己独特的风味，所以在馅料中加入坚果并不是越好，最好区分一定的主次关系。有时你会发现简单的味道更令人难忘。

早期的五仁馅果干不多，主要有青红丝、糖冬瓜、橘饼等。现在我们也可以在五仁馅中加入葡萄干、蔓越莓干、枣、橘皮丁等果干。和坚果一样，这种果干也有一定的香味，不是越多越好。糖冬瓜、橘饼等甜度高的食材适合点睛之笔，让五仁味道更好。南沪五仁月饼是南沪的经典之作，
传统技艺，用料考究。
俗话说食材好，食才好，
南沪五仁月饼优选胶东小白沙花生仁，
驻马店芝麻仁、闽侯橄榄仁、
新疆喀什特有的核桃仁、瓜子仁、葡萄干、
同时加入清爽的冬瓜丁等，
皮薄馅多，皮脆，坚果丰富，味道鲜美可口。！
划重点：
五仁月饼中的五仁实际上代表了儒家思想

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