微波炉工作原理详解 微波炉旋转的原理？
微波炉工作原理详解
微波炉的原理是什么？
微波炉旋转的原理？
微波炉（microwave oven/microwave）指利用微波带电磁波加热物体（主要是极性分子，如水）的家用或工业电器。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹饪室组成。在烹饪室的入口附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇金属，旋转后对微波有各个方向的反射，所以微波能量可以均匀地分布在烹饪室中，以加热食物。其功率范围一般为500-1000瓦。
微波炉加热原理及结构
1、 微波加热原理
微波波长为1m～1mm，频率为300MHz～300GHz电磁波的范围，它具有一般电磁波的共性。当它在传输过程中遇到不同的物体时，会发生反射、透射和吸收。
能吸收微波能转化为热能的物质通常被称为微波介质。微波介质的分子是极性分子，也被称为电偶极子或偶极子。当没有外部电场时，极性分子的热运动使其排列混乱，物质整体呈电中性。如果极性分子物质被放置在电场中，极性分子就会按照电场的方向排列，这种现象被称为极性分子的转向极化。电场越强，极性越强，当电场消失时，极性分子恢复正常；当电场方向改变时，极性分子也会改变方向；在微波炉中，电场方向变化频率为2450MHz，极性分子每秒244秒.速度摆动5亿次，产生大量运动热和碰撞摩擦热，实现微波电场能转化为热能。这就是介质吸收微波加热的机制。
可见，微波加热、介质产生的热量与介质本身的性质、微波的电场强度和微波的频率有关。
2、微波加热特性
(1) 食物内外同时发热，因此加热迅速，省时省电。
(2)均匀加热 不会出现传统加热外焦、内生现象。
(3)加热过程清洁卫生 无烟尘等二次污染，且不影响环境温度。
(4)烹饪食品质量好 由于微波加热时间短，可以最大限度地保留食品中的维生素等营养成分，更好地保持食品的色、香、味、质。
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