月饼皮最简单做法 五二月饼的做法大全？

月饼皮最简单做法

山药月饼皮的做法？

五二月饼的做法大全？

1、将铁棒山药蒸熟，冷却后捣碎成山药泥；
2.取一个月饼模子（微波小圆形塑料盒），在内壁涂一薄层油，然后用小勺涂上山药泥，再放上蛋黄，继续涂上山药泥，用筷子塞上蛋黄边缘的空气；
3、将月饼塑盒放入微波炉中，高火3次，每次1小时，然后取出鼓出的山药泥；
4.然后将煮熟的月饼与盒子一起冷却，然后冷藏至月饼稍干。你可以看到蛋糕边缘离开盒子。小时候，把干桂花洒点水，放少量糖；
5、用微波炉再打几次，每次打几秒钟，直到糖化，桂花湿透，水干即可；
6.将巧克力捣碎，然后将巧克力末洒在月饼上，用力按压，然后在盒口盖上盘子，翻过来，用力扣几下，扣出月饼；
7、最后在月饼上涂上糖桂花，周围撒上大一点的巧克力。

100克月饼皮配方？

用料
太古糖浆 163克
花生油 42克
枧水 4.5克
中筋粉 230克
吉士粉 4克
馅料 70*14克
做法步骤
第一步是用电子秤将处方中的糖浆、花生油和建水搅拌均匀，乳化。当你搅拌到厚厚的时候，你会觉得很难流动，就像麦芽糖一样。然后加入面粉和吉士粉。加吉士粉是为了烘烤时颜色更漂亮，不加。
步骤 2加入粉末后，搅拌均匀，用橡胶刀搅拌，直至看不见干粉，状态细腻光滑，用塑料袋包好放松。时间为2-4小时，尽量不少于2小时，不超过4小时，否则容易腹泻
步骤 3松驰期间要将馅料分开，按3:7的比例，即30g皮70g馅料。如果做蛋黄莲蓉，则是蛋黄 莲蓉共70g，烤蛋黄要洗净，放入白酒中滚圈再烤，可去除蛋腥味，150度上下火烤100度-12分钟，微出油就可以了，不要烤太多，

月饼的做法 菜谱 美食 吉士粉

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