蛋糕家常做法自制 怎样用电饭锅做蛋糕？
蛋糕家常做法自制
蛋糕怎么做？
怎样用电饭锅做蛋糕？
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄与蛋清分开），4勺糖，3勺尖面粉，6勺牛奶，
调味料：盐适量，油适量，
辅助设备：一把普通的白瓷勺，三根筷子
做法
1.用三根筷子打蛋清，很快就会产生泡沫(为了突出甜味，可以放一点盐)，放一勺糖，一直打到有点稠的时候再放一勺糖，然后继续打……大约15分钟后会变成奶油，筷子不会掉下来，这个过程更关键，不能停止一点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺尖面粉，6勺牛奶搅拌
3 倒入一半的奶油蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清上下搅拌
5 电饭煲按烹饪键预热1分钟，锅有点热，倒入少许油均匀涂抹在锅中，防止粘锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡冲出来
7 按下烹饪按钮，2分钟后自动跳到保温档。这时，用毛巾捂住通风口20分钟，然后按下烹饪按钮。20分钟后，ok了
(锅内涂油，一倒即可倒出，底色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿擦干！
湖北新东方烹饪学校提供
蛋糕怎么做？
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄与蛋清分开），4勺糖，3勺尖面粉，6勺牛奶，
调味料：盐适量，油适量，
辅助设备：一把普通的白瓷勺，三根筷子
做法
1.用三根筷子打蛋清，很快就会产生泡沫(为了突出甜味，可以放一点盐)，放一勺糖，一直打到有点稠的时候再放一勺糖，然后继续打……大约15分钟后会变成奶油，筷子不会掉下来，这个过程更关键，不能停止一点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺尖面粉，6勺牛奶搅拌
3 倒入一半的奶油蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清上下搅拌
5 电饭煲按烹饪键预热1分钟，锅有点热，倒入少许油均匀涂抹在锅中，防止粘锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡冲出来
7 按下烹饪按钮，2分钟后自动跳到保温档。这时，用毛巾捂住通风口20分钟，然后按下烹饪按钮。20分钟后，ok了
(锅内涂油，一倒即可倒出，底色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿擦干！
湖北新东方烹饪学校提供
烘焙蛋糕？
用料：
主料：奶酪250克
辅料：酸奶油80克，鸡蛋1个，蛋糕6片
调味料：40克白砂糖
烘焙蛋糕的
1.奶油奶酪保温水软化后加糖，用打蛋器搅拌至糖融化，奶酪呈膏状；
2.加入鸡蛋搅拌均匀，加入酸奶油搅拌均匀；
3.提前将海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或稍小在纸模底部备用。将奶酪糊放入一次性装饰袋中备用；
4.将奶酪糊挤入纸模中约9分钟。烤箱提前15分钟160度预热后，将纸杯蛋糕烤盘放入相同温度烘烤25分钟，然后取出冷却或放入冰箱冷藏（6个中型纸杯）；
5.将刚从冷藏室取出的100克淡奶油加入糖5克，用电动打蛋器高速送至淡奶油变厚变硬，出现明显线条。此时打蛋器头的淡奶油呈短三角形，基本接近干性发泡。(干性发泡是因为等待混合的酸奶油属于半流质)；
6.加入30克酸奶油，用手动打蛋器或橡胶刮刀轻轻搅拌。将小菊花嘴装入装饰袋中，用同样的方法装入酸奶油和糖霜，挤在凉爽的纸杯蛋糕表面。
烹饪技巧：
1、可以用原来的老酸奶代替酸奶油状态与酸奶油相似）。
2、奶油糖霜只需挤在杯子蛋糕的顶部中心，挤太多会感觉很重，不能反映杯子蛋糕的轻盈风格。
3、挤压酸奶油糖霜后，需要放入冰箱冷藏，最好在两天内吃完。
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