鲜肉粽子的做法和配料 肉粽子是如何做的好吃？
鲜肉粽子的做法和配料
鲜肉粽子的做法？
肉粽子是如何做的好吃？
鲜肉粽子的做法：
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，洗净，剪掉根部（两个小尖），煮沸水，放入粽叶中煮3、5分钟；如果是干的，先泡一天，把粽叶泡软，剪掉根，和新鲜的一样处理。
米饭:淘米要快，尽量不要让米饭吃水。用萝卜把米饭控制干燥，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油多一点)。
肉：去皮，肥瘦肉分开，切成3到4左右cm见方肉块，肥瘦肉块比例为1:2，适宜。往肉里倒入料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。多喝点好吃的，少放点酱油。用手搓直到肉变成白沫，说明味道已经完全吃进了肉里。
2、做粽子的方法：
粽子的叶子分为正面和背面（头发的一面是反面的，你可以看到叶子的直径，直径向外鼓是反面的），正面朝里，做枕头粽子。用棉线或草绳系紧。粽子好吃与系紧密有关。每个粽子都必须放肥肉，否则不好吃。
3、煮粽子步骤：
一个大锅，一定要足够深。把粽子放进去，加水，水不要超过粽子 。大火煮沸，小火煮3小时 。一般来说，无论粽子有多大，都要用小火煮 2～3小时了。
糯米可以根据自己的喜好加盐、酱油和油。豆子最好浸泡六个多小时。五花肉可以根据自己喜欢的口味腌制，提前一晚腌制更美味。火腿肉很咸。你可以先煮，去掉一些盐。锅里压炉排和盘子是为了避免粽子在烹饪过程中过度滚动，避免烹饪。根据粽子的大小和数量调整煮粽子的时间。
湖北粽子的做法和配料？
主料:三明治肉适量，粽叶适量，糯米6斤适量
辅料：盐10克，酱油3汤匙，酱油8汤匙，白糖1汤匙，蚝油2汤匙，料酒3汤匙
1.将适量的粽叶洗净，泡入沸水中煮沸，然后捞起备用。用竹壳扎粽子，一起煮，消毒，撕成线条。
2.提前将3斤三明治肉洗净切块，沥干水分，加入6克盐、6汤匙酱油、3汤匙酱油、3汤匙料酒、2汤匙蚝油，过夜腌制（温度高时应冷藏在冰箱，沥干。
3.将糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙糖拌匀，然后将腌肉中的酱汁倒入糯米中拌匀。如果味道不够，加入酱油和酱油拌匀。
4、取3片粽叶折成漏斗状。
5、先在糯米中间加入三分之一的肉。
6.加入糯米，将粽叶向前推，中间折成三角形，然后将粽叶沿角包好，两侧对角分别用粽叶沿角来回包好。
7.用竹壳一端咬牙，来回抓。
8.修剪粽叶，放入大锅中，注入清水，将粽子浸泡在水中上大火煮沸，转小火煮2小时左右，冷却后全部捞起。
福建粽子馅的做法和配料？
介绍了闽南肉粽的做法和配料
福建闽南喜欢用海鲜和肉包在糯米里。煮好的粽子闻起来很香。海鲜的新鲜度和五花肉的油混合在一起，更不用说有多好吃了。而且，端午节吃粽子也是一种仪式感，所以不要错过这段时间，否则要等一年。
闽南肉粽以糯米、粽叶为主要原料，以红葱为辅料，以五花肉、干蘑菇、干贝类、鹌鹑蛋为馅料，以五香粉、酱油、酱油、老酒、盐、糖为调味料，味道咸特别美味，传统粽子包装前，糯米不浸泡，煮更多时间，自然煮熟，所以煮粽子很饱满，很粘，这也是一个完整的技巧，不要盲目地认为糯米必须浸泡，事实上，对许多新手来说，因为包装技术不是很熟练，不可避免地不够紧，如果用浸泡的米饭包装，成品的味道会很烂，更容易分散，最好直接用糯米包装更完整，你可以试试，这也是我祖母做粽子50多年的秘密。
闽南肉粽材料：
主料：糯米1斤，粽叶适量
辅料：五花肉、干蘑菇、金奇香咸蛋黄、干贝类适量
闽南肉粽做法：
1.辅料必须提前一天准备。五花肉用五香粉、蚝油、酱油、料酒、糖、鸡精腌制。我在冰箱里腌了一夜。用干蘑菇浸泡后，比用新鲜蘑菇更有营养，香味更浓。干贝类也提前浸泡过，需要浸泡。
2.今年粽叶比较贵，1斤10元，但是一年吃一次就要买。每一片都要洗干净，然后烧开水，放入热水中沥干备用。糯米不需要浸泡。清洗沥干后，加入酱油五香粉，搅拌均匀备用。
3.前期工作已经准备好了，现在就开始包了。粽叶有大小，大的可以拿一个。如果是小的，可以叠加两个，卷起来形成漏斗。记住底部必须完全折叠，不能有小缝隙。
4、先加入适量糯米，再加入五花肉、咸蛋黄、蘑菇干贝。
5.然后在辅料上再次填充糯米，用手压实，然后拇指和食指在两端向内挤压，另一只手覆盖粽叶，形成三角形，最后用绳子拧紧。
6、我喜欢做三角形粽子，一个接一个，最后放入电压锅，加水不超过2厘米高，然后用盘子压，大约50分钟，如果你使用普通高压锅时间适当延长。
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