海瓜子怎么洗才干净 海瓜子肉做法？

海瓜子怎么洗才干净

如何清洗海瓜子？

海瓜子肉做法？

【如果时间充足】海瓜子属于贝类，常用的清洗方法是将海瓜子放入清水中，加入适量的盐，这样静置一晚，沙子基本就会吐干净。【如果时间紧迫】如果没有那么多时间处理食材，也要用盐水浸泡，放入淡盐水中，顺时针搅拌(方向不能乱)，然后换清水，用同样的方法搅拌，循环几次，盐水和清水轮换，直到水清无沙为止。

炒海瓜子，如果加一点金不换来炒，那就是鲜加鲜，简直不要鲜眉毛哦！天冷了，炒了这么一大盘海瓜子，邀请三五个朋友，月下喝酒，过上幸福的生活。醉眼朦胧的时候，半梦半醒，在一堆薄薄的壳里找到这么一粒鲜甜饱满的肉米，难道不开心吗？！
食材准备：
主要食材:袋装海瓜子约1斤，清洗控水待用。金不换一小把，切成寸段备用。姜蒜适量切碎备用。
小贴士:这种袋装海瓜子可能更容易冷藏保鲜，也更干净。拆开袋子后，用清水洗手搓几下。不需要焯水，以免失去新鲜感。金不换学名叫乐勒，也有地方叫九层塔。买海瓜子的时候，老板会搭的。喜欢吃辣的也可以加点辣椒炒。这袋海瓜子要12元。有点贵吗？你那里的价格是多少？
生产工艺：
爆香姜蒜
第一步，起锅热油，爆姜蒜：起锅热油，下姜蒜末热香。
提示：油量正常，不要太多以免油腻，还会抢到海瓜子的鲜味。
下海瓜子，金不换炒
第二步，下海瓜子，金不换炒：将海瓜子和金不换下锅，改大火炒。
提示：炒海瓜子要用大火，猛火炒使其尽快开口，可稍盖锅盖，加快开口。
张开口子
调味出锅
第三步，开口，调味：海瓜子刚开口，可以调味，加一点盐，炒均匀即可出锅。
提示：海瓜籽是最新鲜的时候，不要炒太久，以免肉粒缩水过多脱落变成柴火，肉粒饱满不脱落是最好的状态。在调味前试试味道，然后决定加多少盐，因为海瓜籽本身含有盐。除了盐，我没有添加任何其他调味料，因为海瓜籽本身足够新鲜，而且有金香味，没有其他调味料很新鲜。
出锅装盘
第四步，出锅装盘：美味即成。
壳薄肉鲜
汤汁也鲜甜
鲜香加持
恨不得舔盘
金不换炒海瓜子——壳薄肉鲜，汤也鲜甜。鲜香加持，恨不得舔盘。

海瓜子

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