家庭辣椒酱最简单做法 牛肉辣椒酱怎么做？

家庭辣椒酱最简单做法

大安辣椒酱怎么样？

牛肉辣椒酱怎么做？

1、原料：蒜头、新鲜或风干红辣椒、增稠剂、盐等。
2.原料处理:新鲜蒜头剥皮捣碎。新鲜红辣椒洗净后打浆，也可以和蒜头一起打浆。两者的比例因地而异。喜欢蒜味的多加蒜，喜欢辣味的多用辣椒。大蒜和红辣椒的比例一般为1:1或0.5:1混合成浆状，经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶11～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠应用5倍水浸泡，小火加热成均匀胶体。如果是卡拉胶，因为粉末可以直接加入蒜蓉辣椒酱加热煮沸，而海藻酸钠应该是均匀的胶体形状，然后与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，混合加热至沸腾成酱汁即可装瓶。
4.装瓶:使用200克四旋玻璃瓶。装瓶时注意不要污染瓶口。瓶口与原料顶部约0.8～1厘米的距离。装瓶后，在原料上加入2～3毫米厚的芝麻油，立即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15摄氏度～20分钟。
6、冷却：采用逐级冷却法，然后得到成品。

永济农家辣椒酱做法？

材料：红辣椒4斤，西红柿3个，洋葱3个，黄豆酱2袋，大蒜1斤，糖250g、盐250g、米醋2袋
烹饪方法：
1、将红辣椒洗净，切成小块，放入破壁机。
2、将红辣椒打碎，倒出备用。
3、将大蒜、洋葱去皮后洗净，将洋葱切成小块，分别放入破壁机。
4、将大蒜、洋葱打成浆状。
5、将大蒜、洋葱浆倒入红辣椒中。
6、将西红柿洗净，用破壁机打碎倒入辣椒中，分别加入糖、盐，搅拌均匀。
7、再加入黄豆酱、米醋，搅拌均匀。
8、准备一个干净的空罐子，倒入搅拌好的辣椒酱，密封好，放入冰箱冷藏。

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