自己在家怎么做月饼 月饼的制作方法？
自己在家怎么做月饼
如何在家自制月饼？
月饼的制作方法？
月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼和冰皮月饼。每年中秋节前后，我都会在家做很多送朋友的事情。我以前做过很多次广式月饼、苏式月饼和法式月饼。很多朋友说，如果家里没有烤箱，我想自己做月饼。有什么好办法吗？今天，这个冰皮月饼非常适合没有烤箱的朋友。他们只需要把食材放在蒸锅里蒸。生产过程简单，所需食材不多。你也可以根据家人的口味调整馅料和配方。如果你喜欢吃水果，你可以做水果馅。味道也很好。
参考份量：50g模具20个
准备食材：
冰皮材料：糯米粉755：g、粘米粉75g、澄粉50g、白砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、少许紫薯泥，少许南瓜泥，少许抹茶粉，少许红曲粉
馅料：紫薯泥2000g、芸豆馅200g、奶粉45g
制作方法：
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖等
2、加入牛奶搅拌均匀
3、加入玉米油搅拌均匀
4、盖上保鲜膜，蒸30分钟左右，关火
5.蒸好的月饼皮冷却后，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时
6、月饼皮冷藏过程中开始准备馅料，紫薯加入奶粉揉成10个20个g芸豆馅也准备了10个20个g/个
7、从冰箱里取出冷藏月饼皮面团，取5个小面团，每个约50g约4个面团加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉揉成均匀的面团
8、5个不同颜色的面团分别搓成长条并排放在一起
9、将五种不同颜色的面团随意扭曲在一起
10、按颜色纹理分为30g/小面团
11.取其中一个擀成圆形，放入芸豆馅，用面团包起来，用手握住面团，轻轻做整形手术
12.月饼模具沾上熟糕粉，放入包好的月饼中，放在桌面上按压模具顶部，提取月饼模具成型
小贴士：
1.不要一次性加入牛奶分次加入更容易混合均匀
2.粘手可以在制作过程中加熟糕粉
3、熟糕粉是用糯米粉小火炒制而成
4、冰皮月饼放在冰箱里冷藏后味道更好
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