米线的做法及配方 米线各种做法？
米线的做法及配方
米粉的做法及配方？
米线各种做法？
食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干和肉丁的注意事项:1。从放入肉丁开始，一定要全程不断搅拌，不然粘锅就麻烦了。2.肉丁最好用手切2/3，可以吃到真正的材料。1/3可以用稍微胖一点的肉馅产生一些油。3.炒郫县豆瓣的时候一定要多放油。第一，可以减少粘锅糊锅的现象。第二，油多了可以用筛网过滤，用瓶子装，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用。4.再次使用时，一定要用无油无水的勺子。5.不要怕豆干炒得太干。其实也是去掉豆干里的水分。使肉酱几乎不含水分，延长保存时间。再做米粉的时候，豆干会吸收米粉汤里的汁液，变得柔软。步骤-1。热锅冷油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮起泡。用铲子按压干燥的感觉，豆干就可以盛出备用了。2.肉丁可以炒至断生。(最好再加一点肥肉馅)3。锅里倒油，放入豆瓣，中小火炒红油，再加入鲜辣片，炒一会儿。这时候要用大火炒，炒郫县豆瓣、辣片、肉丁里的水分。5.当锅里的油泡从大鱼眼泡变成小而密的时候，基本上水就差不多炒了。6.倒入最初炒好的豆干，加入胡椒粉和胡椒粉，然后翻炒3-5分钟。混合均匀。7.加入一点甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。8.放入容器中直到凉爽，移入冰箱和冷藏室，可以放置半年。
米线配方？
材料
一包真空米粉，两汤匙拌饭酱，半汤匙酱油，一点白糖，一小把香菜
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎
2.锅里放水烧开，倒一包米粉，泡三分钟，用筷子打散，盖上盖子炖两分钟，捞出沥干水分
3.锅加热放油，倒入焯水米粉，加入两汤匙拌饭酱、半汤匙酱油和一点白糖
4.用筷子不断翻炒米粉
5.炒均匀后，加点水，继续翻炒至水干燥
6.将香菜粉碎，翻匀即可
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