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添加食材清单
脆皮鱼胗 500g
、 盐 少许 ， 油 少许 ， 酱油 适量 ， 蚝油 适量 ， 糖 适量 料酒 适量 ， 蒜 适量 ， 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将鱼胗洗净，沥干水分，加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油，放入冰箱中腌制一夜
步骤2/6
将油倒入不粘锅中，加入姜片和蒜片爆香
步骤3/6
蒜、姜片爆香后，加入腌制好的鱼胗，慢慢煎至肉变白
步骤4/6
两面煎好后，将腌鱼腩酱倒入锅中，加入少许料酒和白糖调味
步骤5/6
盖上盖子，炖一会儿，让鱼腩熟透
大火收汁，上菜
脆皮鱼的做法大全？
红烧、炒、炖三种方法。
做法一：红烧脆肉皖
1.食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、酱油、冰糖、油。
2.将脆皖鱼切成大块(如果切得太薄，刺会更多)，姜片、葱片、洋葱丝。
3.将油放入热锅中，加入姜片爆香，加入脆皖鱼煎至两面金黄色。
4.锅里留油，加入冰糖翻炒糖色，加入脆万鱼、葱花、洋葱翻炒至香味，倒入酱油、蚝油、盐、少许水炖至收汁，加入洋葱和香菜！
做法二:炒脆肉鱼片
1.准备材料:1斤脆皮鱼，3片姜片，2片大蒜，1片大葱，适量酱油，少许白酒，适量蚝油，适量盐，适量花生油，适量玉米淀粉，1片米辣。
2.鱼用清水洗净，切成薄片。如果想方便，请鱼贩直接切鱼。然后加盐、酱油、食用油腌制15分钟。
3.将玉米淀粉加入鱼片，混合均匀备用。
4.将大蒜切碎，姜切片，葱切片，小米辣切片备用。
5.热锅凉油，加入大蒜和姜片炒香。
6.将鱼片大火翻炒至8成熟，在锅边倒一点白酒，去除一点腥味。
7.将酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不要放太多，因为腌制时加盐和酱油。
8.出锅前加入葱和小米辣翻炒。不吃辣的可以不放辣椒，同样好吃。
做法三：清炖脆皮鱼
材料:生姜、鸡精、料酒、金针菇、蘑菇、豆腐、枸杞
做法如下：
1.姜、鸡精、料酒腌鱼
2.将鱼放入汤锅中，加入清水，加入 金针菇、蘑菇、豆腐、枸杞
3.大火煮汤，30分钟后放少许盐即可出锅。
脆皮鱼怎么做才好吃，脆皮鱼的正确做法大全？
1所有材料。2甜椒洗净切丁，蒜去皮拍烂，姜葱洗净分别切片和丝。3脆皮草本鱼片去鳞洗净，切片备用。4脆皮草本鱼片加入蒜、姜、花生油腌制10分钟。5锅加热少许油，油加热后加入甜椒快速翻炒，待用。6洗锅后，加热油，放入洋葱。洋葱爆出香味时，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒。7断生后，用蚝油炒。8这个时候，把炒好的甜椒炒好。9撒点盐和鸡精。
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