鱼腥草是一级致癌物 折耳根是鱼腥草的哪个部分？
鱼腥草是一级致癌物
鱼腥草会致癌吗？
折耳根是鱼腥草的哪个部分？
感谢官方邀请，关注野菜，实时揭示好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！
鱼腥草会致癌吗？现在有很多关于农产品的谣言。什么鱼腥草致癌，竹笋农药，菠菜不能和豆腐一起吃？
其实这些谣言一点常识都没有。以鱼腥草为例，它含有马兜铃内酰胺，与致癌马兜铃酸完全不同。
再说竹笋打农药？竹笋叶子丰富，草很难生长。谁吃饱了没事给它打农药？你认为农药不需要劳动力和原材料成本吗？
先说怎么吃。先介绍一款素炒鱼腥草。
准备：鱼腥草82，水发黑木耳，泡辣椒，色拉油，盐，葱，味精适量。
步骤：
1.将鱼腥草洗净，沥干水分。将黑木耳清洗干净，撕成小块。葱洗净后(葱白)切丝，泡辣椒去蒂、种子后斜切成片。
2.将炒锅放在火上，加入色拉油烧至70%热，加入盐、鱼腥草、黑木耳、泡椒丝快速翻炒。
3.煮熟时撒上葱丝和味精，炒熟后出锅装盘。
再来一个鱼香三色。
准备：鱼腥草32，绿豆芽22，红辣椒50g，适量的水蘑菇、盐、味精、白糖、姜末、香油、色拉油。
步骤：
1.将鱼腥草摘洗干净，放入沸水中烫断生，捞出冷水中过冷，沥干水分，切成厘米段。绿豆芽用清水浸泡，去根，然后在沸水堂断生，沥干水分装盘。
2.红辣椒洗净后，去籽和蒂，切成丝。蘑菇挤出水分，切成丝。将炒锅放在火上，加入色拉油加热，使姜丝香。
3.倒入蘑菇、鱼腥草、辣椒丝、盐、味精、白糖，炒至熟透入味，倒入豆芽，倒入香油搅拌均匀。
延伸阅读：
朋友遇到食材太老或者用不完的时候，可以自己做咸菜和泡菜。如果条件允许，可以撒上盐，搅拌均匀，放入瓶中，在全能发酵机上恒温处理一天，做成酥脆的咸菜。
不允许在室温下腌制2天。也可以做成果蔬酵素、果蔬汁、果醋等饮料。用发酵机做更快，反正也不贵。
而且现在的分瓶可以同时做几种不同食材的咸菜、酶或者果醋。避免浪费太多，收获美食，增加生活乐趣。
分瓶还能保持彼此不串味。无论是小家庭还是大家庭，都能满足食用需求。
(来源：蔬书会)
3月4-10日读者福利：《男女科药膳秘宝大全 》（pdf）。喜欢的话，请私信福利或评论区留言，限前30名。
希望每一个原创都能给你带来物质和精神上的财富和快乐！喜欢这篇文章，请关注后表扬评论！
「鱼腥草致癌」是真的吗？
最近网上有消息说鱼腥草可能诱发肾病，致癌是因为它含有马兜铃内酰胺。听到这样的消息，人们吓得不敢吃了。这种说法有科学依据吗？真的会致癌吗？以下小系列将为您解读。
鱼腥草致癌吗？
针对网上关于鱼腥草致癌的谣言，农产品质量标准研究中心副主任李云在中国食品谣言论坛上表示:马兜铃酸被国际癌症研究中心列为一种致癌物，马兜铃酸在我们体内的主要代谢产物是马兜铃内酰胺-I，具有一定的肾毒性和细胞生长抑制作用。
但鱼腥草含有马兜内酰胺-AII、马兜铃内酰胺-BII和马兜铃内酰胺-FII，没有马兜铃内酰胺-I，而且这些成分不仅不会致癌，还有一些药理作用，可以抑制血小板的聚集。所以鱼腥草和肾病是无法比拟的。
此外，云南中医学院校长熊磊也表示，目前临床研究和现实生活中都没有吃鱼腥草引起的肾病，也没有研究能证明两者有直接关系。
鱼腥草对我们有什么好处？
从营养价值来看，鱼腥草富含维生素、类黄酮、挥发油、鱼腥草、生物碱和有机酸，其中鱼腥草对流感杆菌、肺炎球菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。
此外，从鱼腥草中提取的一种油性物质也能抑制许多微生物，尤其是酵母和霉菌，能起到清热解毒、消肿治疮的作用。因此，鱼腥草可以辅助治疗流感、风热感冒、生殖系统感染等各种细菌病毒引起的感染，从而提高我们身体的免疫力。
此外，实验还表明，将鱼腥草提取物灌入蛤蟆肾或青蛙四肢，可扩张其毛细血管，增加血流量和尿液分泌，从而起到利尿作用。
鱼腥草这么多功能，我们生活中怎么吃？
我们可以炒、凉或煲汤。凉拌时，将鱼腥草节上的毛根去除洗净，然后切成2厘米左右的小块，根据自己的口味加入酱油、芝麻油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。味道会很脆，但是味道比较腥。
如果不能接受腥味的人，不妨炒一下或者煮一下，腥味会大大降低，但是要注意不要煮太久，否则会破坏药效。一般煮15分钟比较合适。
鱼腥草又称折耳根，有什么作用？吃了有什么好处？
鱼腥草又称折耳根，有什么作用？吃了有什么好处？
鱼腥草在不同的地方有不同的名字，如折耳根、截儿根、猪鼻拱等。在我的家乡，因为它独特而难闻的气味，被称为狗尿草、虱子菜等。虽然它的名字很难听，但它看起来很丑，但它是普通人身边的美食和良药。药食对身体有好处。
鱼腥草能闻到它的气味的人都说它香，开胃爽口，不能闻到它的气味的人说它太臭，闻了就想吐，可谓有人爱有人恨。
但是对于花腰妹来说，她对鱼腥草有一种特殊的情感和偏爱，因为鱼腥草在花腰妹出生的山区和农村随处可见，在稻田、沟渠、菜地和沟渠中随处可见。从我的记忆开始，鱼腥草就伴随着我们一日三餐。
当时爷爷总说鱼腥草既是好菜又是好药。平日里看到新鲜的鱼腥草，多掐点，新鲜凉拌或者煮汤，老一点晒干泡茶。
当时我们当地的鱼腥草都是野生的，根很小。我们通常只吃嫩叶和嫩尖。我们最记得的是白天没有零食吃。我们抬起一个大铜盆，捏一盆鱼腥草的嫩叶，在井边洗净。有时候我们会揉搓老叶，挤出水分。
回家从咸菜罐里捞了一大把腐乳拌均匀，然后和朋友一起抓了冷饭和鱼腥草。味道很好吃，让人回味无穷！
后来长大了才知道，从小吃到大鱼腥草，原本是天然消炎药的王牌，具有清热解毒、利尿除湿、消肿疗疮、健胃消食的功效。
难怪小时候爷爷经常叫我们吃或者泡水。他还用鱼腥草榨汁滴鼻子，说可以治疗肺热引起的过敏性肺炎和鼻窦炎。
说到这里，我又想起了婆婆。在家里，她是最反对吃鱼腥草的人，闻不到腥味。后来因为感冒发烧导致慢性支气管炎住院。没想到注射水是鱼腥草注射剂。当时她奇怪的问医生鱼腥草还能治病。
医生说，是的，也是好药。它是一种植物抗生素，从咽炎和肺炎到尿道炎、阴道炎和肾炎，以及皮肤表面的炎症和疱疹。回家可以多吃鱼腥草，可以抗菌抗病毒，提高免疫力，利尿。
后来住院后，婆婆听了医生的话，买了很多鱼腥草根回家，不吃生的。她干脆洗干净煮鸡和排骨。奇怪的是，煮熟的鱼腥草没有腥味，容易煮烂，香甜可口。
目前鱼腥草在我们当地，除了野生，还大量人工种植。听说产值产量和经济效益都不错。今天我们家又吃鱼腥草了。你吃了吗？
我是花腰妹，欢迎关注我一起说三农！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
