酵母发面蒸馒头做法 馒头发面水面的比例？

酵母发面蒸馒头做法

酵母蒸馒头需要多长时间？

馒头发面水面的比例？

时间取决于温度和酵母的数量。酵母的时间也可以更长。.天冷的时候，可以在面条里放一点糖，不仅起步快，而且做出来的馒头更好吃。我蒸馒头一般2斤面，放一勺酵母(约8毫升).体温相近的温水，20度左右和好面放30分钟开始做馒头.
1.煮一锅开水，然后将已经在蒸笼中发酵膨胀成双倍大的馒头放入锅中，立即转小火蒸10分钟，让馒头慢慢发大成型。
2.将蒸笼离开锅，立即打开盖子，散去热气和水蒸气，放置约2分钟，使馒头表面有点干。此时，馒头是半熟的，所以颜色会更暗。
3.再次将蒸锅中的水煮沸，再次上笼，用中火蒸8～10分钟。蒸馒头。这时，馒头的皮肤会变得光亮。

馒头是我们北方最常见的主食。小时候吃的面食最多的是馒头。馒头最好吃的方法就是用酵母面团。以前老一辈蒸馒头的时候，都是用老面团发酵的。厨房小白刚开始做馒头的时候，老面团用的不合适。如果他不注意，蒸出来的馒头会发酸。所以这时，酵母粉出现了。

用酵母蒸的馒头不需要碱面发酵。这大大降低了蒸馒头失败的概率。酵母粉可以说是我们生活中使用的好东西。那么经常吃酵母发酵的馒头对我们的健康有害吗？很多朋友不明白。今天我就和大家彻底分享一下这个问题，看完文章后长知识！

酵母粉发酵的面团真的对身体有害吗？知识渊博的朋友都知道酵母粉实际上是一种真菌。这种真菌只能在显微镜下观察到，其生存条件相对有限。只有在36度的温水中才能有效地发挥其作用。如果超过36度，酵母粉很容易烧死。这样，面团就不会再发酵了。为了提高酵母的活性，必须放入36度的温水中。

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