高压锅自制酱牛肉 高压锅炖酱牛肉多长时间？
高压锅自制酱牛肉
高压锅怎么做酱牛肉？
高压锅炖酱牛肉多长时间？
材料 主料:牛筋肉1块(约100000块)g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，辣椒1茶匙(5克)，肉桂1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白糖1汤匙(15克)，姜1小块，八角2粒，葱1.用自来水清洗牛筋肉表面的污垢，整块放入冷水锅中大火煮沸。煮沸后，撇去水面上的血沫，边煮边撇。大约15分钟后，内部的血液将被清除。取出肉块，沥干水分。.将牛筋肉放入汤锅中，加入热水，直到完全没有肉面。加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜片和纱布袋中的胡椒、大料和肉桂。盖上阀门煮半小时，冷却后放4个-6个小时.去阀后小火炖2小时以上，最后揭开锅盖，用大火炖15分钟，使肉块味道均匀。.取出牛筋肉，在大碗上放一双筷子，把肉放在上面沥却。.牛肉完全冷却后，表面紧绷，可以切片。切割时，应逆着肉丝纤维的方向，用薄片装盘。
高压锅酱牛肉怎么做好吃？
高压锅酱牛肉
材料
主料：牛筋肉1000克。
辅料:葱25克，姜15克，蒜3瓣，料酒2勺，豆酱2勺，冰糖10克，干辣椒5片，辣椒25粒，大料3片，香叶3片，茴香1勺，肉桂1勺，酱油2勺，盐1勺.5小匙。
1.选择红润新鲜的牛肉
2.洗净(可提前浸泡1小时去除血液)，切成大块，用冷水放入锅中。煮沸浮沫后取出，用冷水冲洗沥干
3.葱斜切，姜切，蒜去皮。将牛肉放入高压锅中，然后加入所有调味料，倒入适量水。选择豆或蹄筋档，或选择30分钟的保压时间(普通压力锅上汽后中火30分钟)。
4.将煮好的牛肉浸泡在原汤中2小时以上，以充分品尝。然后放入冰箱冷藏。食用前，用线条切成片，食用时可与调味汁搭配。
小贴士
酱牛肉应选用牛筋肉，即牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛筋里有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头。
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