小麦粉是普通面粉吗 小麦粉是属于什么粉？

小麦粉是普通面粉吗

普通小麦粉是高筋粉还是低筋粉？

小麦粉是属于什么粉？

低筋、中筋、高筋面粉都是小麦做的，但蛋白质含量不同。世界上的小麦粉一般都是中筋，用来做馒头、面条、饺子，低筋用来做糕点饼干。
2.低筋面粉也叫蛋糕粉，因为低筋面粉没有力量，面包或蛋糕很软，所以低筋面粉通常用来做蛋糕或饼干。

什么是普通面粉？

普通面粉是小麦经过研磨加工后形成的粉末，也称为小麦粉。面粉根据加工精度和用途分为等级粉和特殊粉：（1）等级粉：根据加工精度可分为特殊粉、标准粉和普通粉；（2）特殊粉：特殊粉是由特殊品种的小麦制成的面粉；或根据使用目的，在等级粉的基础上加入食用增白剂、膨松剂、食用香精等成分，混合均匀。特殊粉种类繁多，配方准确，质量稳定，为提高劳动效率生产质量好的面粉产品提供了良好的原料。面粉中的营养物质主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

面粉 高筋面粉 低筋面粉

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