红豆腐乳的做法大全 王致和红腐乳做法？
红豆腐乳的做法大全
豆腐10种做法？
豆腐乳做法？
腐乳烧肉
配料：五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖。
做法：
① 五花肉表面处理干净，切1cm将腐乳块和腐乳汁倒入碗中，与少量水混合均匀，葱切片，姜切片，蒜切片备用。
②锅里放少量油，洋葱、姜和大蒜，然后加入五花油，用小火炒油。
③倒入准备好的腐乳酱，加入酱油，用小火慢慢炖，炖40分钟左右，加入白糖提鲜，然后出锅。
腐乳粉蒸肉
配料：五花肉、芋头、米粉、腐乳、酱油、酱油、料酒、姜、糖、白胡椒。
做法：
① 姜磨成姜茸，腐乳捣碎，加入酱油、酱油、料酒、姜茸、糖和白胡椒腌制。
② 将五花肉切成厚片，加入腌料，搅拌均匀，揉捏，腌制20分钟。将米粉倒入五花肉中，搅拌均匀，直到米粉全部浸泡湿润。如果有干燥部位，加一点水，然后芋头去皮，切成和五花肉差不多大的小块，均匀铺在蒸笼底部。
③将拌有米粉的五花肉均匀地铺在芋头上，放入蒸锅中，水开后蒸1.5-2小时，肉和芋头都很软。
3、腐乳蒸鸡
配料：嫩鸡、姜末、蒜末、红辣椒、腐乳、酱油、酱油、糖、黄酒、芝麻油、胡椒粉。
做法：
① 将腐乳压碎，与其他腌料混合备用，将嫩鸡洗净沥干，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝，与之前准备好的腐乳腌料充分混合，腌制约30分钟；
②放入水滚蒸锅中，用大火蒸15左右-20分钟到鸡肉熟透。
4、腐乳菜花
配料：菜花、腐乳块及汁、料酒、小辣椒、油、盐。
做法：
①将菜花掰开洗净，将腐乳打碎，加入少许汁两勺水搅拌备用。
②锅里加油加热，加入辣椒炒锅，然后加入菜花，炒至变色，煮一点料酒；
③炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加入少许盐，继续炒至汁浓即可出锅。
5、腐乳烧鱼
配料：鱼、红腐乳、葱、姜、蒜、白糖。
做法：
①果汁：红腐乳两块 生抽两调汤 老抽半调汤 白糖一调汤 水半碗。
②鱼两边划几刀，控制干水，锅加热后放油，出现油纹，鱼滑下锅大火煎，煎三四分钟，翻一面再煎。
③把鱼推到一边，用大葱、大蒜、生姜翻炒，下汁，盖上锅盖，用中小火收汁。过一会儿，你可以打开锅盖，继续用大火烧开，然后开始锅。
6、腐乳猪蹄
配料：猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒。
做法：
①猪手让卖家切成小块，放入汤锅中焯水，焯至皮肤变色，取出冲洗干净。
②将黑芝麻香油放入锅中加热，葱姜爆香，用猪手翻炒均匀。
③加入酱油、腐乳和葡萄酒，然后在猪蹄之前注入沸水。
④水沸腾后，用小火炖一个小时，最后用大火收汁。
7、腐乳鸡翅
配料：鸡翅约800克，辣腐乳四块，姜、葱、蒜各少许，盐、油、鸡粉、酱油、白糖、料酒、生粉。
做法：
①将鸡翅洗净，沥干，将鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉和酱油腌制20分钟以上。
②热油锅，爆姜蒜，放鸡翅，倒料酒，将鸡翅煎至金黄，加少许水，煮开后转小火。
③加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，盖上煮一会儿，直到汁浓。
④撒上葱花，最后调味(根据自己的口味加入盐、酱油或糖)，增稠，上菜。
8、腐乳小排
配料：玫瑰腐乳3块，腐乳4勺，排骨350克，姜3-一片茴香，一片干辣椒，八片花椒，油，料酒，酱油，酱油，盐，糖。
做法：
① 将排骨切成小块，洗净焯水，取出沥干。
② 将腐乳与腐乳混合搅拌均匀。
③锅内热油，70%热的时候用排骨翻炒，等到排骨表面均匀包裹油，表面略呈焦黄色，再用料酒翻炒，再用腐乳翻炒均匀。
④将热水倒入锅中，深度即将超过排骨。加入姜片、茴香、干辣椒、辣椒，然后加入酱油和酱油。大火煮沸后，用小火炖约1小时。
⑤等排骨煮到肉软嫩，加适量盐(酱油和乳腐是咸的，盐可以少加甚至不加)，糖，大火收汁，装出来吃。
9、腐乳土豆
配料：一个大土豆，一块半的玫瑰腐乳，一勺腐乳，酱油，植物油，芝麻，葱。
做法：
①土豆洗净后去皮切成小块，用勺子把腐乳碾成泥，葱绿切成小圈。
②锅加热后倒油，加入土豆块翻炒，加入一点酱油和水炖。
③煮至土豆软烂，汤粘稠，加入腐乳泥，再煮一点味道。
10、腐乳扣肉
配料：带皮五花肉500克，腐乳2-三块，适量的腐乳，一块豆腐。
做法：
①将五花肉洗净，放入锅中，将肉冷水放入锅中。
②煮20分钟左右，筷子可以扎进五花肉里捞出来，放凉。
③将腐乳和腐乳放入小碗中，加入适量水，碾碎腐乳。
④将油放入煎锅中，油70%热时，将五花肉放入煎锅中，不断翻动肉块，煎至肉皮稍硬时捞出。
⑤将炸肉切成均匀的肉片。
⑥将肉片放入碗中，倒入准备好的腐乳汁，用手抓均匀。
⑦拿一个碗，然后把肉皮往下放在碗里，最后把豆腐切成块，放在肉上。蒸一个多小时。时间越长，肉就越软。
⑧蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘放在碗上，快速翻转，将肉片扣在盘子里。
王致和红腐乳？
用菜刀把500克豆腐切成20个方块。
2.依次间隔放入有盖陶瓷铂里码。
3.用陶瓷铂盖自动发酵。十几天后，当它长出长长的白色酵母霉菌毛后，取出一小块白酒，去除霉味，杀菌。然后，用适量的盐包裹。
4.根据自己的口味，将适量的生姜颗粒、辣椒粉、红辣椒粉、少许白糖等调味料搅拌均匀，然后将发酵成功的小豆腐包裹在适量的盐中，再全部包裹在这种调味料中。然后在外垫上铺上一两个膨胀洗净的木耳和海带。
5.最后，用干燥去除30%水分的蔬菜叶包裹小方块豆腐乳，放入泡菜罐中密封。密封15-20天后，打开罐子取出。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
