手撕面包的做法 如何简单地做出面包？
手撕面包的做法
手撕面包的做法？
如何简单地做出面包？
我来和大家分享一下手撕面包的制作方法:
主料
高筋面粉500克低筋面粉200克
辅料
白砂糖120克
80克奶粉或奶油
全蛋液100克
干酵母15克
清水310g左右
和面用黄油40克(室温需要软化，可以用手轻松插入)
折叠面团黄油250克
操作步骤
1.除了折叠面团中使用的黄油和水外，所有的材料都混合在一起，然后慢慢加入清水，同时搅拌成面团，耐心揉至表面光滑。(揉面过程中一定要有耐心，慢慢加水，避免加水过多。
2.放松面团15分钟后，将保鲜袋擀成矩形，放入冰箱冷冻1小时。将折叠好的黄油软化后，将保鲜袋擀成矩形薄片，冷冻20分钟。
3.时间过后，取出面团和黄油，取下保鲜袋，将面团擀成比黄油大的矩形。黄油片放在面团中间，面对面团的边缘，然后折叠面团的四个角，完全覆盖黄油片（主要是将黄油均匀地包裹在面团中）
然后一点一点捏紧接缝(如果面饼比较硬，可以等一会儿，让面片和黄油变软)，然后用力擀成大长方形，两边折四分之一再对折(可以当叠被子)，然后擀平，等一会儿，让面片松弛一会儿，然后折叠一边的三分之一，再折叠另一边的三分之一，再松弛一会儿，擀成大片，厚度0左右。.大约7厘米。假如不松弛也可以，就是比较费力，也容易挤出黄油。
4.不要用太浅的模具，在里面涂上黄油，把面片切成等宽的条。面片的宽度最好是模具深度的一半。将面片松开折叠或盘起立在模具中，然后放入烤箱发酵。醒来大约需要30分钟，膨胀到原来的两倍大。
5.烤箱210℃烘烤20分钟到表面上色，然后160分钟℃烘烤15分钟左右，在此期间多观察，避免过度烘烤或未烘烤(用牙签插入面包中心，取出牙签烘烤)。
最后，每个人在烘焙过程中都会遇到各种各样的问题，不用担心，多做实验，相信每个人都能做出美味的手撕面包。
家庭如何自制手撕面包？
食材明细
高筋面粉150克
低筋面粉100克
黄油15克
酵母 4克
温水 11-克
糖30克
盐5克
鸡蛋一个
黄油 140克
炼乳一勺
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
