冒烟的冰淇淋叫什么 会冒烟的冰淇淋怎么做？

冒烟的冰淇淋叫什么

夏天来了，试试这个会冒烟的冰淇淋吧？

会冒烟的冰淇淋怎么做？

近年来，美食圈经常出现一个听起来很高的术语叫做分子烹饪，液氮冰淇淋是分子烹饪的典型代表。除了基本的模型，你还可以添加任何成分：巧克力粉、抹茶粉、榴莲粉，甚至辣椒粉。
然而，在制作液氮冰淇淋时有一些注意事项。前面说过液氮温度很低，搅拌的时候要戴防冻手套，不要露出手指。而且成品冰淇淋出来后，如果外面有一层硬壳，不要第一时间吃。否则会有类似冬天在东北舔电线杆的悲剧。舌头和冰淇淋粘在一起，付出血的代价。

除了冰淇淋，液氮还可以用来做火锅。各种水果稍微切一下扔进液氮里，表面会瞬间冷冻。里面还是多汁的果肉，味道很棒，还是一样的。普通火锅吃得太快会烫嘴，液氮火锅也一样。如果不懂一点化学知识，或者点冰霜天赋，最好吃液氮冰淇淋和火锅。

为什么冰淇淋会冒烟？
因为冰淇淋本身比环境温度低。空气中含有看不见的水蒸气。当周围相对较热的水蒸气遇到冰淇淋的冷空气时，会产生水雾。这就是看得见的白气。换句话说，这不是冰淇淋产生的白气，而是周围存在的水蒸气。
怎样做冒烟冰淇淋：
在口味创新和变化的同时，冰淇淋的外观和生产过程也发生了很多变化，冰淇淋的生产更加简单，现在科学的发展让人们了解更快的冰淇淋生产方法，液氮是一种零下180度的物质，可以立即冷冻冰淇淋原液，这种生产方法快速简单可以依靠自己的力量完成，只需要准备冰淇淋原液和液氮。
将准备好的水果原液与液氮混合，然后搅拌几分钟 液氮冰淇淋，在生产过程中不断释放烟雾，这就是为什么液氮冰淇淋被称为烟雾冰淇淋，这种方法简单，味道很大程度上保留了冰淇淋的原味，消费者可以在家体验烟雾冰淇淋。

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